Записи из рубрики "Сыроделие"

Как приготовить сыр в домашних условиях

Лапландский запеченный сыр из козьего молока

23:34, 4 Август 2020

В Финляндии очень популярен оригинальный печеный сыр из козьего молока, который можно готовить, как основное блюдо, так и сладкий десерт. Готовое блюдо имеет сладковатый, нежный вкус топленого молока и мягкую, сливочную текстуру. На зубах чуть поскрипывает, за что и получил такое название, как «финский скрипучий сыр». На...

Как определить, есть ли сода в молоке

22:17, 21 Июнь 2020

В сыроделии главную роль играет качество молока, а конкретно его натуральность и отсутствие примесей, ведь далеко не каждый продукт является сыропригодным. Зачем добавляют соду в молоко? Этим «грешат» обычно небольшие хозяйства и бабушки на рынке. А ведь именно у них многие начинающие сыровары предпочитают покупать...

Как сварить адыгейский сыр на сыворотке

0:01, 5 Март 2020

Настоящий адыгейский сыр на его родине готовится из молока и сыворотки, которая остается от приготовления другого сыра. Если у вас нет сыворотки, то можно сделать ее, нагрев кефир или простоквашу до температуры, при которой масса начнет разделяться на сыворотку и творог. Творог откиньте на дуршлаг, дайте остыть и уберите в...

Сыр с дырочками из козьего молока, творога и яйца

17:42, 23 Январь 2020

Если у вас есть свои козы или просто получилось купить козье молоко и творог, то можно попробовать сварить из них сыр. Сделать такой сыр в домашних условиях совсем несложно, для него не нужно покупать закваску и  фермент. Кто его попробует, вряд ли сразу поймет, из чего такое блюдо приготовлено. В зависимости от наличия у вас...

Морковный сыр с лимоном и пряностями для веганов

21:11, 22 Январь 2020

Самым сложным для вегана отказаться, наверное, от сыра. К тому же, последние исследования доказали, что сыр вызывает такое же привыкание организма, как и сахар. Однако, за многие годы развития веганства были придуманы рецепты, позволяющие готовить сыр без молока, к примеру, сыр из кешью или веганский гороховый сыр. Если у вас...

Сыр Зигеркейзе из сыворотки

12:53, 18 Октябрь 2019

Сыр Zieger käse с немецкого языка переводится просто как «козий сыр». В оригинальном рецепте он готовится из сыворотки от козьего молока, но сейчас его с успехом делают и из коровьего. Изюминкой сыра Зигеркейзе является то, что он созревает в ванночке с красным вином и травами. Вкус готового сыра будет зависеть от выбранного...

Домашний сыр с морковью

22:36, 7 Октябрь 2019

Сыр с добавлением моркови в домашних условиях готовится просто и быстро, а вкус его свеж и необычен. Яркий и красивый сыр с морковью получается не таким калорийным, как магазинный, и гораздо более полезным. Для его приготовления используются разные рецепты, вы можете также добавить в него зелень, орехи, сладкий болгарский...

Плавленый сыр из козьего молока

13:02, 29 Август 2019

 Если у вас в хозяйстве есть козы, то из их молока можно приготовить много вкусных и полезных продуктов в домашних условиях. Например, козий сыр с лимоном или, если вы используете профессиональные ингредиенты, то и сыр с пепсином. А сегодня предлагаем добавить в ваше меню простой рецепт плавленого сыра из козьего молока. В...

Домашний сыр из молока на лимонной кислоте

18:53, 15 Июль 2019

Это один из самых простейших рецептов домашнего творожного сыра из молока. Сыворотка в нем отделяется с помощью лимонной кислоты, а затем сыр прессуется и выдерживается в рассоле. Из этого количества молока получается примерно 300 г вкусного, твердого, но достаточно нежного, а главное, натурального сыра. По желанию, в такой сыр...

Твердый сыр из козьего молока на ферменте Супер Майя

20:08, 19 Май 2019

Приготовив первый раз сыр в домашних условиях, вы поймете, насколько он отличается от магазинной продукции. Вкусный и полезный сыр из козьего молока, с его неповторимым ароматом, доставит вам самое настоящее кулинарное удовольствие. Из 10 л молока у вас получится примерно 1-1,1 кг вкуснейшего козьего сыра. Этот сыр можно...

Нежный сливочный сыр из сметаны и йогурта

20:46, 8 Октябрь 2018

Вот еще один замечательный рецепт приготовления домашнего сыра, похожего на Филадельфию. Напоминаем, что Филадельфия — это мягкий, сладковатый сыр с умеренно выраженным вкусом и нежной консистенцией. Ее можно добавлять в кремы, супы, соусы, роллы, паштеты и просто намазывать на хлеб. Вместо закваски в этом способе...

Сыр из козьего молока с лимоном

19:39, 21 Август 2018

Рецепт сыра из молока с лимонным соком пришел к нам из Аюрведы. Там он носит название сыр Панир и является одним из самых полезных продуктов для организма по содержанию легкоусвояемого соединения кальция. Производство в домашних условиях сыра похожего на магазинный — дело хлопотное и трудоемкое. Требуется закваска,...

Полутвердый козий сыр в сыроварне. Мастер-класс с видео

16:49, 17 Июль 2018

Рассказывает сыровар Анастасия Денисова, победитель конкурса «Начинающий фермер» 2016 г. На момент съемки видео в месяц производит 50 килограммов сыра из коровьего молока и 70 — из козьего, у продукции есть постоянные покупатели. В этом видео мастер-классе вы узнаете, как можно приготовить полутвердый козий сыр со сроком...

Рецепт сыра Буррата с лимонной кислотой

21:01, 6 Июль 2018

Буррата — это итальянский сыр, который принадлежит к семейству pasta filata и делается из того же сырного теста, что и моцарелла. Производят буррату только весной, когда молоко отелившихся буйволиц самое жирное и качественное. Сыр буррата представляет собой оболочку из моцареллы с вкуснейшей начинкой из остатков производства...

Домашний сыр из сливок, сметаны и молока

14:58, 29 Июнь 2018

Для того, чтобы приготовить сыр в домашних условиях, вам понадобится молоко, сметана и сливки. Такое сочетание даст мягкую консистенцию сырного продукта и придадут изысканность во вкусе, что не может не радовать любителей быстрых сыров без заквасок. Жирность основных ингредиентов можно выбирать самим, но помните: чем они...

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить фермент для сыра Супер Майя
купить жидкий фермент для сыра
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2020 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх