Чем заменить сыр вегану

Обычные сыры производятся из молока домашних животных — коров, коз, овец.

Также требуется сычужный фермент, который, как всем известно, животного происхождения.

И, каким бы вкусным ни был настоящий сыр, для веганов его употребление неприемлемо.

Что же делать людям, которые питаются именно так, чем заменяют сыр веганы?

Такая постановка вопроса встречается чаще всего. Но одно дело, если вас интересует, чем можно заменить те микро- и макроэлементы, которые вы раньше получали из сыра. И уже другое дело, когда вы не можете отделаться от привязанности к сыру.

В первом случае все очень просто. Чем знаменит сыр? Высоким содержанием белка, кальция и… холестерина.

Но если речь идет о магазинных сырах, тогда следует упомянуть еще и консерванты, красители, насыщенные жиры, а также растительные — вреднющее пальмовое масло.

Поэтому ответ такой:

1. Белка полно в гречке, рисе, кашах, зернах, бобовых и т.д.

2. Кальцием богаты семечки, орешки, зеленые овощи и т.д.

3. А вредные продукты заменять не нужно, их надо постараться не употреблять в пищу.

Во втором случае, когда вы привязаны к сыру – тут дело сложнее. Признаться, большинство веганов, после того, как изменили свою диету – несколько раз срывались в течение следующих 2-3 лет именно на сырах.

Но, такие срывы длятся недолго – максимум месяц. Во-первых, на контрасте чувствует убойная тяжесть этого продукта, во-вторых, зная из чего он состоит на самом деле и какой процесс его производства – хочешь или нет, но много его уже не съешь.

Поэтому, веганам нет смысла сыр чем-то заменять. Просто утвердитесь в полезной диете, богатой всем, что нужно организму.

Веганские сыры сложно купить в обычном магазине. Практически, невозможно. Поэтому многие веганы по всему миру научились делать их сами.

Например, ореховый сыр из кешью с лимоном — орехи смешать с лимонным соком, водой и солью. Подробный рецепт здесь.

А еще можно, поехав куда-то за границу, прикупить веганских сыров, если вы их очень любите. Некоторые из них за счет герметичной упаковки хранятся от 3 до нескольких месяцев.

Домашние веганские рецепты сыров:

• Гороховый сыр
• Сыр из миндаля на пшеничной закваске
• Миндальный сыр
• Сыр Тофу
• Сыр Маскарпоне веганский
• Сыр Чеддер из кокосового молока

Наша коллекция рецептов веганских сыров постоянно пополняется. Следите за новостями!