Как приготовить кисломолочные напитки (кефир, простоквашу, ряженку, мацони и др.) в домашних условиях
Производство сыра делится на несколько этапов, одним из которых является формирование сырного сгустка и отделение прозрачной желтовато-зеленоватой жидкости. Эта жидкость называется сывороткой, и после приготовления сыра ее остается довольно много. Сыворотка очень полезна и используется разными способами. Это получение...
Айран — это невероятно освежающий кисломолочный напиток, солоноватый и немного щиплющий язык. Для приготовления айрана молоко сквашивается термофильными стрептококками с добавлением болгарской палочки — классическим составом бактерий для йогурта. Такую закваску вы можете купить в нашем Интернет-магазине...
Бифитайм — это чрезвычайно полезный кисломолочный напиток с бифидобактериями. Приготовление Бифитайма возможно на специальной закваске Живой Баланс, которая в ассортименте продается в нашем Интернет-магазине. Помимо нее, можно купить закваски для сметаны, йогурта обычного и по-гречески, творога и кефира от этого...
Простокваша – это хорошо усвояемый и легко перевариваемый продукт, который получают путем сквашивания молока. Доказано, что при регулярном употреблении простокваши в организме замедляются процессы старения. А еще этот кисломолочный напиток известен своими антипохмельными свойствами. Если выпить простоквашу натощак с...
Курунга — это кисломолочный продукт, который был очень популярен среди азиатских народов еще со времен Чингисхана. Известен такой исторический факт, что каждый воин при себе имел мешочек сухой курунги в карме. Порошок Курунги принимали регулярно и поэтому, несмотря на пребывание в постоянных антисанитарных условиях,...
Открытие тибетского молочного гриба случилось много тысячелетий назад. Есть легенда, что буддийские монахи в Тибете обнаружили, что молоко сквасилось не совсем обычно. В этой странной простокваше появились гроздеподобные белковые соединения, которые монахи начали применять в медицине и косметологии. Тибетский молочный...
Мацони — это уникальный кисломолочный напиток, родом из Кавказа. Такое название в его отношении используется только грузинами, в Армении этот продукт больше известен под названием мацун. Мацони можно рассматривать как ферментированное молоко, которое является традиционным для многих национальных кухонь Кавказа. Этот...
