Домашний сыр из молока и сметаны видео

Это рецепт сыра из покупного молока и сметаны в домашних условиях.

А мягкий сыр из сметаны и кефира мы уже готовили.

И даже способ приготовления сыра из молока и кефира опробовали на вкус.

В качестве закваски используется лимонный сок.

Автор видео покажет вам, как выжать максимальное количество сока из одного лимона.

Смотрите далее, как приготовить молодой домашний сыр из молока и сметаны своими руками.

domashnij-syr-iz-moloka-i-smetany-video

Ингредиенты:

  • 2 л молока 2,5 % жирности
  • банка сметаны (200 мл) сметаны 20 %
  • 1 лимон
  • соль каменная

Как сделать сыр из молока и сметаны

1. Молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь.

2. Тем временем отожмите сок лимона в мисочку через сито, чтобы в него не попали семечки.

Чтобы лимонного сока получилось больше, предварительно покатайте целый лимон по ровной поверхности. Разрежьте на 2 части и потыкайте каждую вилкой.

3. Когда молоко нагреется, добавьте сметану, хорошо перемешайте и продолжайте нагревать.

 В процессе нагревания постепенно будет отделяться густая белая фракция.


4. Ближе к закипанию влейте лимонный сок.

Отделение фракции — процесс свертывания, резко ускоряется.

5. Когда молоко начнет закипать, убавьте огонь, чтобы оно не убежало.

6. Выключите через минуту после закипания. Перемешайте.

7. Откиньте на дуршлаг, застеленный марлей. Сыворотку сохраните.

8. Посолите содержимое, примерно 0,5 ст. ложки или чуть больше.

9. Соберите концы марли и отожмите самодельный сыр.

10. Накройте его тарелкой и положите гнет — 5-7 литровую канистру с водой, например. Держите 1 час.

11. Часть сыворотки перелейте в банку. Посолите по вкусу.

12. Плотный молодой сыр нарежьте кусочками и переложите в банку с сывороткой, как в рассол, на несколько дней.

Но этот сыр из молока со сметаной можно есть и сразу. Получится блюдо, похожее на индийский сыр панир, который очень полезен.

Экспериментируйте с его вкусом и ешьте такой, как вам нравится.

Смотрите, как делать сыр в домашних условиях на видео.

Приятного аппетита!

Попробуйте также домашний сыр из молока и творога


На ту же тему
Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Julia:

    Сыр получился очень вкусненький, довольно жирный. Я молоко брала домашнее, 3,8% жирности. Не поняла про отделение фракции во время добавления сметаны, она у меня вообще не размешалась, сначала плавала комочками, а потом просто получился творожок после добавления лимона. Половину сразу съели, что осталось, положили в сыворотку с солью, очень интересно, что получится, надеюсь, что похожее на брынзу, очень люблю её.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавить фото (только файлы .jpg)

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить сычужную закваску для сыра
купить сычужный фермент
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2017 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх