Адыгейский домашний сыр

Адыгейский сыр — это творожное блюдо, очень популярное в странах Востока.

Приготовить его легко в домашних условиях.

Необходимо лишь знать несколько нюансов приготовления домашнего адыгейского сыра из творога.

Главное достоинства адыгейского сыра, приготовленного в домашних условиях — отсутствие вредных пищевых добавок, натуральность и неповторимый вкус.

Адыгейский домашний сыр

Рецепт №1: адыгейский домашний сыр быстрый

Для приготовления адыгейского сыра в домашних условиях нам понадобится:

• молоко (лучше всего натуральное) – 2 литра
• йогурт (советуем использовать «Активия») – 250 мл
• соль по вкусу (можно и вовсе без нее)

Как сделать адыгейский сыр:

1. Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь.

2. Как только станут появляться первые признаки закипания молока (те самые волны по поверхности и пузырьки), начинаем тоненькой струйкой вливать в него йогурт. Не забываем постоянно помешивать.

3. После некоторого времени начнут образовываться хлопья и как следствие сыворотка. Кипятить необходимо до тех пор, пока сыворотка из зеленой не превратится в прозрачную.

Ни в коем случае не передержите массу на огне, поскольку тогда сыр будет чересчур плотным.

4. Теперь вам необходимо процедить творожистую массу. Для этого возьмите дуршлаг, выстелите его марлей и аккуратно ее перелейте.

5. Соберите концы марли и подвесьте ее вместе с содержимым, дав таким образом лишней жидкости возможность сбежать.

Потребуется несколько часов, чтобы сыр немного подсушился, однако следите, чтобы он не получился пересохшим.

6. Теперь выложите сырную массу в форму по желанию. Дайте сыру пару часов, чтобы он настоялся, и можете снимать пробу.


Рецепт №2: адыгейский сыр в домашних условиях

Чтобы приготовить адыгейский сыр по второму рецепту, вам понадобится:

• Молоко (также как и в первом случае лучше использовать домашнее) – 2,5 литра
• Кефир – 2 ст. ложки
• Яйца – 4 шт.
• Соль
• Зелень, перец – по желанию

Как сделать адыгейский домашний сыр:

1. В самом начале вам необходимо сделать закваску. Для этого немного подогрейте 0,5 литра молока и добавьте в него 2 столовые ложки кефира. Оставьте молочную массу при комнатной температуре примерно на сутки, за это время молоко должно скиснуть.

2. На следующий день адыгейского сыра можно продолжить сыроварение. Взбейте яйца и добавьте их в приготовленную накануне простоквашу. Хорошо все перемешайте.

3. Оставшуюся часть молока (2 литра) доведите до кипения. Убавив огонь, добавьте в молоко смесь, приготовленную из простокваши и яиц, не забывая постоянно помешивать.

4. Постепенно в молоке начнет образовываться творожистая смесь и отделяться сыворотка. Как только последняя станет прозрачной, снимите кастрюлю с огня.

5. Теперь вам необходимо откинуть получившуюся массу на дуршлаг, выстланный марлей, для того, чтобы сбежала вся лишняя жидкость.

6. Посолите готовую массу и хорошо перемешайте. По желанию можно добавить в нее зелень и перец.

7. Придайте полученной массе необходимую форму, и положите ее под пресс на 8-9 часов при комнатной температуре.

В нашем Интернет-магазине вы можете купить формы для адыгейского сыра любого размера.

купить формы для адыгейского сыра

8. Спустя отведенное время, натрите сыр солью и уберите его в холодильник на несколько часов. Теперь ваш сыр готов к употреблению!

Совет напоследок: хранить приготовленный в домашних условиях адыгейский сыр лучше в закрытой емкости в холодильнике.

Приятного аппетита!


Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавить фото (только файлы .jpg)

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить сычужную закваску для сыра
купить сычужный фермент
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2017 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх