Архив автора

Нежный сливочный сыр из сметаны и йогурта

20:46, 8 Октябрь 2018

Вот еще один замечательный рецепт приготовления домашнего сыра, похожего на Филадельфию. Напоминаем, что Филадельфия — это мягкий, сладковатый сыр с умеренно выраженным вкусом и нежной консистенцией. Ее можно добавлять в кремы, супы, соусы, роллы, паштеты и просто намазывать на хлеб. Вместо закваски в этом способе...

Самые популярные виды козьего сыра в мире

19:02, 20 Сентябрь 2018

Козий сыр считается самым полезным для здоровья, как источник кальция, белков и молочнокислых бактерий, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника. Во Франции, где сыр считают пищей богов, насчитывается более 2 тысяч сортов сыра из коровьего, овечьего и козьего молока. Шарль де Голль, как известно, любил в тяжелый день...

Сыр из козьего молока с лимоном

19:39, 21 Август 2018

Рецепт сыра из молока с лимонным соком пришел к нам из Аюрведы. Там он носит название сыр Панир и является одним из самых полезных продуктов для организма по содержанию легкоусвояемого соединения кальция. Производство в домашних условиях сыра похожего на магазинный — дело хлопотное и трудоемкое. Требуется закваска,...

С чем есть сыр? Идеальные сочетания 10 продуктов с сырами

12:22, 5 Август 2018

Вариантов сочетания сыра и разнообразных продуктов питания — великое множество. Особенно если учитывать региональные традиции подачи, ведь разные сыры всегда присутствуют в кухнях всех народов мира. Сыр может иметь очень яркий насыщенный вкус или, наоборот, может быть немного пресноват, поэтому нужно знать, с чем его можно...

Сырная тарелка с фруктами: лучшие сочетания

21:25, 22 Июль 2018

Сыр давно завоевал в кулинарии свое почетное место как ингредиент в приготовлении всевозможных блюд меню разных народов мира. Без сырной тарелки не обходится ни одно застолье. И, конечно же, помимо красивой выкладки ломтиков и кусочков сыра, хозяек интересует, как сочетать сыр с фруктами. Ведь именно это сочетание в...

Полутвердый козий сыр в сыроварне. Мастер-класс с видео

16:49, 17 Июль 2018

Рассказывает сыровар Анастасия Денисова, победитель конкурса «Начинающий фермер» 2016 г. На момент съемки видео в месяц производит 50 килограммов сыра из коровьего молока и 70 — из козьего, у продукции есть постоянные покупатели. В этом видео мастер-классе вы узнаете, как можно приготовить полутвердый козий сыр со сроком...

Заварные булочки с сыром Гужеры

12:14, 10 Июль 2018

Изумительные булочки из заварного теста с сыром — частые гости шведских столов в лучших отелях. Не все знают, то такие сырные булочки называются Гужеры и родом они из Бургундии. Во Франции они традиционно подаются на дегустациях вин, но и съесть парочку за чашкой чая или кофе мало кто откажется. Легкая, не сладкая и очень...

Рецепт сыра Буррата с лимонной кислотой

21:01, 6 Июль 2018

Буррата — это итальянский сыр, который принадлежит к семейству pasta filata и делается из того же сырного теста, что и моцарелла. Производят буррату только весной, когда молоко отелившихся буйволиц самое жирное и качественное. Сыр буррата представляет собой оболочку из моцареллы с вкуснейшей начинкой из остатков производства...

Домашний сыр из сливок, сметаны и молока

14:58, 29 Июнь 2018

Для того, чтобы приготовить сыр в домашних условиях, вам понадобится молоко, сметана и сливки. Такое сочетание даст мягкую консистенцию сырного продукта и придадут изысканность во вкусе, что не может не радовать любителей быстрых сыров без заквасок. Жирность основных ингредиентов можно выбирать самим, но помните: чем они...

Веганский сыр из муки для бутербродов

20:27, 8 Май 2018

Веганский сыр плавящийся бутербродный, из разных видов муки приготовить вовсе несложно. Он получается очень пластичным и вкусным, а также невероятно сытным, ведь он включает в себя сразу 2 вида белковых продукта — молоко и нут. Такой сыр вкусно есть с зерновыми хлебцами, добавлять в супы, овощи, салаты или просто подавать к...

Свежий сычужный сыр: простой рецепт для новичков

22:13, 10 Февраль 2018

Это простой свежий сычужный сыр, его можно употреблять практически сразу после приготовления. Такой сыр существует почти во всех национальных кухнях – Брынза, Имеретинский, Адыгейский и другие. Молоко в этом рецепте просто сквашивается натуральным сычужным ферментом и прессуется под собственным весом в форме или просто...

Майонез из молока и кефира без масла

19:50, 20 Январь 2018

Магазинный майонез, конечно же, невероятно вкусен, имеет приятный цвет и текстуру. Но он далеко не такой безвредный, какой лежал на витринах в прежние времена. Если продукт содержит мало жиров, значит, в его составе имеются стабилизаторы и загустители. Аппетитного цвета производители добиваются включением красителей, а...

Майонез на сыворотке после приготовления сыра

19:20, 2 Сентябрь 2017

После изготовления домашнего сыра всегда остается сыворотка. Способов ее применения множество, сыроделы часто делают из нее другой сыр — рикотту, хозяйки пекут блины и т.д. Есть еще оригинальный рецепт майонеза на сыворотке для тех вегетарианцев, которые употребляют молоко, но не едят яйца. Также он подойдет, если вы...

Как определить пальмовое масло в сыре и молочных продуктах

17:45, 23 Июль 2017

Пальмовое масло — настоящий паразит современности, медленно, но верно, отравляющий наш организм. Это продукт, который получают из листьев и плодов пальмы масличной. В нашей стране он появился в 90-х годах, и с тех пор все больше и больше молочных продуктов «заражаются» им. Все дело в том, что пальмовое масло очень дешево и...

Как сделать напиток Бифитайм на закваске Живой Баланс

20:55, 20 Июль 2017

Бифитайм — это чрезвычайно полезный кисломолочный напиток с бифидобактериями. Приготовление Бифитайма возможно на специальной закваске Живой Баланс, которая в ассортименте продается в нашем Интернет-магазине. Помимо нее, можно купить закваски для сметаны, йогурта обычного и по-гречески, творога и кефира от этого...

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить сычужную закваску для сыра
купить сычужный фермент
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2018 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх