Архив автора

Как сыр в масле: что значит и откуда пошло это выражение?

21:31, 22 Май 2024

Как сыр в масле — старинный фразеологизм, пришедший к нам из тех времен, когда сыр и масло могли кушать только зажиточные люди. Сыр, творог и коровье масло – это всем известные крестьянские символы жизни в сытости и достатке. И выражение «Катается, как сыр в масле» или просто «Как сыр в масле» до сих пор используется,...

Шаурма с Адыгейским сыром без мяса

12:28, 15 Май 2024

На этой страничке вы найдете необычный вариант шаурмы без мяса, это шаурма с адыгейским сыром — не только вкусное и питательное блюдо, но еще и полезное. Шаурма — это популярный перекус во многих странах мира, включая Россию, Турцию, Ливан и другие. Шаурма обычно подается в виде уличной еды или фаст-фуда и является...

Жамуко — сытный завтрак с адыгейским сыром

22:11, 14 Май 2024

Жамуко (жамыко, жемыкуэ) — старинное национальное блюдо адыгейской, кабардино-балкарской и черкесской кухни. Похожий рецепт (эларджи) готовят и в Грузии. Традиционно в Адыгее очень калорийное жамуко подают на завтрак, если предстоит тяжелый трудовой день. Блюдо представляет собой густую, плотную кашу из кукурузы или...

Сушеный Адыгейский сыр: походный вариант

22:55, 13 Май 2024

Адыгейский сыр — это «белое золото» Адыгеи, визитная карточка республики, который употребляется свежим, копченым, со специями, добавляется во всевозможные национальные блюда. Сушеный адыгейский сыр (адыгэ куае гэгуг) — это местная разновидность курта. Это старинное лакомство черкесов, которое в древние времена...

Куркума для сыра, как использовать. Польза куркумы

16:56, 26 Апрель 2024

Куркума — это растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. Другое название куркумы — турмерик. В Индии очень любят эту специю за насыщенный горьковатый вкус, цвет, который она придает пище, и целебные свойства. Она входит в состав знаменитой приправы...

Пышная творожная пасха с картофельным крахмалом

22:01, 18 Апрель 2024

В тихом уголке нашего кулинарного мира скрывается настоящее чудо — пасха из творога, рецепт которой на этот раз будет с картофельным крахмалом. Это блюдо, над которым сначала трудятся поколения домашних хозяек, а потом вся семья собирается в Светлое Христово Воскресенье за пасхальным столом. Нежный и воздушный творожный...

Влажный кулич из творога

14:28, 5 Апрель 2024

Если вам нужен не сложный рецепт кулича на Пасху, то попробуйте приготовить этот. Куличи из творога всегда отличаются от всех остальных, они особенные, ведь творог придает неповторимый аромат и вкус, улучшает текстуру выпечки. Творожные куличи получаются очень мягкие и нежные. Попробовав этот рецепт на вкус, вы обязательно...

Вареный домашний сыр из творога с молоком и яйцами

22:22, 3 Апрель 2024

Это домашний сыр, процесс приготовления которого полностью отличается от традиционных ферментированных сыров. С виду и по текстуре это самый настоящий сыр, очень похожий на магазинный, но мягче и нежнее. Такой сыр имеет необычный и очень приятный вкус, немного сладковатый, без привычной сырной пикантности. Он отлично...

Как сделать сливочное масло из цельных сливок

14:12, 28 Март 2024

Вы удивитесь, но сливочное масло очень легко сделать дома. Если у вас есть корова, то вы наверняка знаете, как получить сливки из коровьего молока. Если же коровы у вас нет, то придется отправиться на рынок и купить контейнер сливок у тех, кто корову имеет и эти самые коровьи сливки продает. Магазинные сливки для этой цели могут...

Трещины на сыре. Почему сыр трескается

23:05, 27 Март 2024

Если на головке сыра в процессе созревания образовалась трещина, то это однозначно, порок сыра, причем не всегда исправимый. Такой дефект, как растрескивание сыра и разрывы в нем, сыроделы еще называют это явление «самокол», имеет несколько причин, связанных с различными нарушениями технологии во время приготовления...

Как коптить адыгейский сыр в домашних условиях

22:30, 10 Февраль 2024

Туристы и отдыхающие, побывав в Адыгее и Абхазии, увозят в своих рюкзаках вкуснейший копченый адыгейский сыр, который еще называют «красный сыр» из-за равномерного и интенсивного цвета корочки. Да и не только из Адыгеи, сейчас на любом рынке южных городов можно приобрести пару-тройку головок этого восхитительного,...

Маслянокислые бактерии в молоке и их вред для сыра

16:15, 5 Февраль 2024

Маслянокислое брожение было открыто Луи Пастером в 1861 году. Это метаболический путь превращения органических веществ облигатно анаэробных бактерий, конечными продуктами которого являются АТФ, а также масляная кислота, бутанол, ацетон, изопропанол, этанол, уксусная кислота, углекислый газ и водород. Этот тип метаболизма...

Почему домашний сыр лучше магазинного

16:26, 21 Январь 2024

Если вы до сих пор не делаете сыр дома, то эта статья расскажет вам, почему стоит наконец начать этим заниматься. Без этого продукта невозможно представить кухню ни одного страны мира, он уже сотни лет радует гурманов разнообразием вкусов и текстур. Сыр — это самый настоящий пищевой наркотик. Недаром так сложно...

Какие бывают сывороточные сыры

22:48, 15 Январь 2024

Сывороточный сыр — это продукт, произведенный не из цельного молока, а из подсырной сыворотки. Главным преимуществом изготовления сывороточных сыров является безотходность производства, то есть максимально эффективное использование сыворотки. Ведь при производстве большинства сыров около 50 % питательных веществ...

Сыр из молока и кефира с грецким орехом и пажитником

17:44, 10 Январь 2024

Это очень простой и нетрудоемкий рецепт свежего сыра, результат которого хранится недолго, съесть его нужно буквально за 3-4 дня. Поскольку количество продуктов не рассчитано на большую головку сыра, то форма понадобится не слишком большого диаметра, лучше, если она будет поуже, но повыше. После нахождения в сыре, пажитник...

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить закваску для сыра Супер Майя
купить жидкий фермент для сыра
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2024 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх