Архив автора

Сыр на закваске из лука

21:40, 20 Ноябрь 2023

Хотите приготовить в домашних условиях необычный и очень интересный сыр? Конечно же, настоящий сыр готовится только с использованием ферментов, но иногда можно сделать и что-то новенькое, не похожее на привычный сыр. Луковый сыр относится к творожным сырам с небольшой выдержкой. Готовится он нестандартно, но зато быстро и...

Веганский овсяный сыр

17:06, 16 Октябрь 2023

Многие веганы говорят, что сложнее всего из продуктов животного происхождения им было отказаться именно от сыра. Потому что сыр — это самый настоящий пищевой «наркотик». И в нашей статье Чем заменить сыр вегану об этом подробно написано. Рецептов веганских сыров за долгие годы существования этой системы питания и...

Молочная сыворотка: состав, польза и применение

19:25, 9 Сентябрь 2023

На одном из важных этапов сыроварения, а именно, формирование сырного сгустка, мы получаем молочную сыворотку. Это жидкость желтоватого, зеленоватого или белого цвета в зависимости от ее состава и качества отделения белка. Итак, после приготовления сыра остается сыворотка, причем в больших количествах. Не нужно спешить...

В чем секрет густого и вкусного греческого йогурта?

12:33, 4 Июль 2023

Многие до сих пор считают, что для производства греческого йогурта в домашних условиях нужна какая-то особенная закваска. Но это не совсем так. На самом деле, практически любой йогурт может превратиться в греческий. Нужно только знать один маленький секрет его приготовления, о котором мы вам сейчас и расскажем.  Также на...

Мягкий сыр из замороженного кефира

22:54, 28 Июнь 2023

Вы удивитесь, насколько сыр из замороженного кефира в домашних условиях похож на мягкий творожный магазинный сыр, который стоит в разы дороже. С таким сыром можно разнообразить ваше меню и приготовить множество вкусных блюд. Возможно, кому-то покажется, что мягкий сыр из кефира долго готовится. Так и есть. Но зато процесс не...

Рецепты кваса из сыворотки от сыра

0:21, 21 Июнь 2023

Производство сыра делится на несколько этапов, одним из которых является формирование сырного сгустка и отделение прозрачной желтовато-зеленоватой жидкости. Эта жидкость называется сывороткой, и после приготовления сыра ее остается довольно много. Сыворотка очень полезна и используется разными способами. Это получение...

Рецепты веганской сгущенки на кокосовом молоке

13:42, 15 Июнь 2023

Многие из нас, попробовав сгущенное молоко в детстве, любят и покупают потом его все жизнь. Ведь это очень вкусный и универсальный продукт, который  можно есть просто так, добавлять в чай и кофе или готовить с ним выпечку, кремы и другие десерты. Если вы не переносите лактозу, то самым подходящим для вас будет приготовить...

Желтый сыр с паприкой и льняным семенем

19:53, 29 Май 2023

Если в вашем меню домашние сыры присутствуют постоянно, но, наверное, вам хочется разнообразить привычные рецепты и готовить каждый раз что-то новенькое. Проще всего это сделать, используя различные натуральные и полезные вкусовые добавки. В этом сыре есть прованские травы для легкой пикантности, паприка и семена льна. За...

Творог из козьего молока без закваски

19:05, 25 Апрель 2023

Домашний творог приготовить намного проще, чем вы думаете. Если у вашего ребенка аллергия на коровье молоко, то творог из козьего молока ему точно подойдет и понравится. Козье молоко немного отличается от коровьего, и процесс сквашивания тоже имеет свои маленькие нюансы. Предлагаем вам самые популярные и проверенные рецепты...

Зачем добавляют в сыр болгарскую палочку

22:42, 19 Апрель 2023

Именно бактерии в составе заквасочных культур формируют тот самый, узнаваемый вкус сыров, и просто делают молочный сгусток сыром. Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus или болгарская палочка, относится к термофильным культурам и применяется исключительно в процессе изготовления молочных продуктов при температуре выше 38-40 градусов. В...

Рецепты сгущенного молока в домашних условиях

23:40, 17 Март 2023

Пусть вас это не удивляет, но вполне можно сделать сгущенку дома, без какого-либо специального оборудования и секретных ингредиентов. Получится и вкуснее, чем в магазине, и полезнее, потому что вы будете точно знать, из чего вы готовите свой любимый десерт.  Сгущенное молоко в домашних условиях приготовить намного проще, чем...

Как сварить сгущенку из сухого молока

18:49, 17 Март 2023

Рецепты сгущенки на сухом молоке — самые простые и быстрые. Они точно не займут много времени и гарантированно получатся вкусными. Если вы любите сгущенное молоко и хотите научиться готовить его в домашних условиях, начните именно со сгущенки из порошкового молока.  А мы предлагаем вам выбрать подходящий рецепт на...

Пажитник для сыра: популярная добавка к домашним сырам

20:49, 21 Февраль 2023

Пажитник — это пряная культура из семейства Бобовые, используемая в кулинарии в качестве оригинальной приправы. Специя имеет множество других названий-синонимов: шамбала (самое распространенное), чаман, фенугрек, хельба, верблюжья трава, мелисситус, грибная трава. В сыроделии пажитник является очень популярным...

Почему домашняя сметана получается с крупинками

17:41, 16 Февраль 2023

Сложно представить борщ, салат или пельмени без такого вкусного, питательного и полезного продукта. Но в наше время продается так много фальсификатов, что популярно стало делать натуральную сметану своими руками. В приготовлении качественной сметаны главную роль играет качество сливок и точное соблюдение рецептуры. Пороки...

Заварной сыр (сырный продукт) из сыра, молока и масла

20:45, 2 Май 2022

Это бюджетный рецепт, как из 200 г сыра приготовить 1 кг и 200 г сырного продукта, похожего на дешевый магазинный сыр. Но зато без химии!  Получается этот домашний сыр плотным, желтоватым, хорошо держит форму и легко режется ножом.  Пластичные ломтики не ломаются, внутри имеют однородную текстуру. Можно назвать этот продукт...

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить закваску для сыра Супер Майя
купить жидкий фермент для сыра
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2023 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх