Сыр Хохланд в домашних условиях. Рецепты

Хохланд — это сыр, производство которого начинало свою историю в 1927 году неподалеку от немецкого города Линденберг. Основателями сыроварного бизнеса считаются два предпринимателя – Роберт Рейх и Георг Зуммер.

В наши дни полки магазинов буквально ломятся от разнообразия продукции компании «Хохланд» и можно без труда отыскать как классические варианты сыров, так и сорта с добавками в виде грибов, зелени, ветчины.

Сыр Хохланд

Следует отметить, что отзывы лишний раз доказывают, что сыр Хохланд — вкусный и полезный продукт: он идеален для приготовления бутербродов, салатов, десертов.

Сыр Хохланд — это всем известный нежный натуральный продукт, часто используемый для бутербродов на завтрак и  в соусах к блюдам.

Конечно же,  сыр Хохланд можно приготовить и своими руками дома. Мы предлагаем вам различные рецепты сыра Хохланд, которые отличаются простотой и легкостью приготовления в домашних условиях, ведь для этого не требуется сычужный фермент.

Сливочный сыр Хохланд в домашних условиях

Ингредиенты:

  • молоко — 1 л (3,2%)
  • сливки — 0,5 л (20%)
  • сметана — 0,4 мл (20%)

Как приготовить сливочный сыр Хохланд в домашних условиях:

В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте  сметану. Перемешайте все до однородности, чтобы не было комочков. Оставьте в теплом месте на 6-7 часов.

По прошествии времени их этой молочной смеси получится эластичный сгусток, слегка пружинящий, если на него надавить лопаткой.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте, доводя массу до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и поставьте в теплое месте на 12 часов.

Сырная масса  должна созреть. Через 12 часов переложите массу на марлю.

Хорошо заверните сырную массу в марлю и подвесьте над кастрюлей, чтобы стекала сыворотка.

Дождитесь того момента, пока стечет вся сыворотка и примерно через 5-6 часов сливочный сыр Хохланд будет готов.

Творожный сыр Хохланд с зеленью

Ингредиенты:


  • свежий творог  — 200 г;
  • свежая сметана  — 100 мл;
  • зелень (пучки петрушки, кинзы, укропа, базилика, перьев лука);
  • чеснок — 2 зубка;
  • крахмал кукурузный — 1/2 ч.л.;
  • соль по вкусу.
  • рубленая зелень

Как приготовить творожный сыр Хохланд в домашних условиях:

Для приготовления  творожного сыра лучше всего подойдет деревенский домашний творог, так как это чистый экологический продукт без каких-либо добавок. Но и магазинный творог так же можно использовать

То же касается и сметаны, деревенская намного полезнее, хоть и жирнее. Зелень можно выбрать любую.

Измельчите в блендере нарезанный чеснок и зелень, предварительно мелко нарезав.

Взбейте творог в блендере до мягкой массы, чтобы не было ни одного комочка. Добавьте в смесь немного кукурузного крахмала и сметаны.

Соедините все ингредиенты и тщательно смешайте с помощью блендера. Творожный сыр Хохланд с зеленью готов.

Вместо зелени можно использовать и другие ингредиенты: грибы, ветчину, колбасу и т.д.

Плавленый сыр Хохланд в домашних условиях

Ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг
  • сливочное масло — 100 г,
  • желток яйца — 2 шт.,
  • соль — 1 ч.л.,
  • сода — 0,5 ч.л.,

Как приготовить плавленый сыр Хохланд в домашних условиях:

В кастрюлю сложите все ингредиенты: творог, сливочное масло, желтки, соль, соду. Тщательно размешайте до однородности массы.

Поставьте кастрюлю на водяную баню и начинайте нагревать творожную смесь.

От высокой температуры творог начинает плавиться и масса становится жидкой. Сначала в ней еще есть творожные крупинки, а потом она становится однородной текстуры.

Доводить до кипения не нужно. Как только консистенция станет жидкой и гладкой — снимайте с огня.

Расплавленный сыр переложите в форму, дайте остыть, накройте сверху пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на сутки.

Примерно через сутки сыр приобретет вкус и консистенцию знакомого вам плавленного сыра Хохланд.

По желанию, перед тем, как ставить сыр в холодильник можно добавить различные ингредиенты: зелень, жареный лук, грибы и т.д. Приятного аппетита!


На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавить фото (только файлы .jpg)

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить сычужную закваску для сыра
купить сычужный фермент
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2017 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх