Кабачки запеченные с сыром тофу: 3 рецепта

Эти рецепты из серии, что приготовить с тофу — полезным веганским соевым творогом. Запеченные кабачки очень выручают хозяек летом, ведь из них можно сделать много разных вкусных блюд.

Как запечь кабачки с тофу

Ингредиенты:

• 1 кабачок — 0,5 кг
• 200 г сыра тофу
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 1,5-2 столовые ложки муки
• растительное масло
• соевый соус
• зеленый лук

Приготовление кабачков с тофу

1. Кабачок вымыть, очистить и нарезать кружочками. Уложить в форму. Посолить, присыпать мукой и сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10.

2. Тофу прокрутить через мясорубку.

3. Яйцо взбить с молоком.

4. Кабачки достать из духовки. Сверху выложить тофу. Залить молоком с яйцом.

5. Запекать в духовке 20 минут. Готовое блюдо вытащить и немного остудить.

Подавать к столу, присыпав порезанным лучком. Немного поперчить и слегка полить соевым соусом.

Кабачки запеченные с тофу и помидорами

Ингредиенты:

• кабачок — 500 г
• 3 помидоры
• 1 небольшая луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 150 г сыра тофу
• 50 мл натурального йогурта
• 30 мл растительного масла
• 1/2 ст. ложки сухого базилика
• соль
• перец черный молотый

Рецепт запекания кабачков с тофу

1. Кабачки, помидоры и лук порезать не слишком тонкими кольцами.

2. В форму сложить поочередно кабачок — помидор — лук — кабачок.

3. В блендере взбить все оставшиеся продукты для заправки.

4. Выложить заправку сверху на овощи.

5. Поставить в духовку, разогретую до 180-190 градусов на и запекать 1 час.

Кабачки фаршированные тофу в духовке

Для этого рецепта запеченных кабачков с сыром подойдут овощи круглой формы (сорт «Ницца» или «Мячик»).

Кабачки нужно помыть, срезать крышечки сверху и немного от донышка, чтобы они были устойчивыми. Старые кабачки обязательно нужно очистить от кожуры.

Если у вас нет именно таких кабачков, то используйте любые другие, сделав из них «чашечки» или «лодочки».

Ложечкой выньте мякоть и обжарьте ее вместе с сырым яйцом и небольшим количеством молока на растительном масле.

Сыр-тофу нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке, смешайте с получившейся начинкой, посолите, поперчите.

Наполните кабачки сырно-овощным фаршем и запекайте в духовке, пока они не станут мягкими. Украсьте готовые кабачки с тофу веточками базилика.

Приятного аппетита!