купить товары для сыроделия

Айран. Как приготовить напиток в современных условиях

Айран — это невероятно освежающий кисломолочный напиток, солоноватый и немного щиплющий язык.

Для приготовления айрана молоко сквашивается термофильными стрептококками с добавлением болгарской палочки — классическим составом бактерий для йогурта.

Такую закваску вы можете купить в нашем Интернет-магазине Сыроделкин.ру.

Готовят айран везде по-разному, вместо коровьего иногда используют козье или овечье молоко.

ajran-kak-prigotovit-napitok-v-sovremennyx-usloviyax

Затем кисломолочный продукт разбавляется холодной водой до нужного вам вкуса.

Употреблять его рекомендуется в холодном виде, можно положить в стакан с айраном кубики льда.

Он отлично утоляет жажду в жару, и кочевники использовали напиток именно в этих целях, разбавляя катык (жирное кислое молоко) ледяной родниковой водой.

Готовили его древние народы в бурдюке — специальной кожаной сумке, в которую заливали молоко.

Нагреваясь во время скачки от жара лошади и солнца, молоко сквашивалось и становилось плотным как сметана.

Такой продукт использовали в пищу, а для питья разводили с водой.

Кстати, в Армении есть очень похожий на айран продукт, имеющий название тан.

На айране также готовят окрошку и различные витаминные коктейли.


Так, например, можно добавить мелко нарезанную зелень и тертый на терке огурец, или взбить эти компоненты все вместе в блендере.

Айран хорошо сочетается с такими травами и специями, как: кинза, мята, базилик, кориандр, паприка, кумин, зира.

В домашних условиях можно приготовить айран из обычного магазинного кефира.

 Как сделать айран на кефире

Ингредиенты:

  • густой жирный кефир (йогурт)
  • минеральная (газированная) вода
  • пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)
  • лимонный сок
  • соль по вкусу

Рецепт айрана:

 1. Мелко порубите зелень вместе с солью.

2. Залейте кефиром.

3. Добавьте по вкусу лимонный сок.

4. Смешайте с водой в соотношении примерно 1:1.

У вас получится ароматный напиток с кислинкой, который нужно дополнительно охладить в холодильнике или добавить лед.

Рецепт айрана на йогурте

Ингредиенты:

  • стакан жирного йогурта
  • стакан воды
  • пол чайной ложки соли

Как готовить айран:

1. Вылейте в миску стакан холодного йогурта и взбивайте венчиком или миксером примерно минуту.

2. Влейте холодную воду и снова взбейте, чтобы появилась пенка.

3. Добавьте соль и взбивайте еще минуту.

Знаменитый напиток айран готов.

Приготовление айрана на сыворотке

Ингредиенты:

  • стакан сыворотки
  • щепотка соли
  • пучок зелени на ваш выбор

Готовим айран:

1. Сыворотку охладите в холодильнике.

2. Вместе с нарезанной зеленью и солью переложите в блендер и хорошо взбейте.

Можно добавить лед.

Приятного аппетита!


Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавить фото (только файлы .jpg)

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить фермент для сыра Супер Майя
купить жидкий фермент для сыра
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2021 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх