Какой сыр можно жарить

Жареный сыр — это вкусная и необычная закуска, которую легко приготовить в домашних условиях и подать с салатом или просто со свежими овощами.

Если вы никогда не жарили сыр, то первым вопросом, который может возникнуть, станет: «А какой сыр можно жарить?»

Какой выбрать сыр для жарки, казалось бы, решить не так сложно, сразу многие думают о твердом сыре. Но на самом деле это не так.

Пожарить лучше всего сыр мягкий, именно так делают в Европе ценители вкуса жареного сыра. Потому что только так вы получите восхитительную тягучую массу под хрустящей панировкой.

Однако, находятся и любители жарить во фритюрнице сыр твердый. Главное — высокая температура жира и крупные кубики сыра. И, конечно, недолго — схватился корочкой и вынимайте.

Подойдет сыр панир, адыгейский, сулугуни, тофу, халлуми, моцарелла, фета,  российский и даже колбасный сыр.

Изысканное кушанье — жареные сыры с белой плесенью — бри и камамбер. Готовая закуска отличается удивительно нежной консистенцией и приятной хрустящей корочкой.

Как жарить сыр? Рецепт очень простой. Обмакнуть в кляр (тесто) или обвалять в сухарях, потом в яйце и снова в сухарях и жарить, но недолго, как только панировка зарумянится, вынимайте и кладите на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался в нее.

Но можно жарить белый, плотный, волокнистый сыр типа сулугуни, адыгейского или халлуми, который не растекается, просто на сливочном масле на сковороде или на гриле.

По теме: жареный адыгейский сыр

Во Франции жарят сырные шарики. Натирают сыр на терке, солят, перчат и формируют шарики небольшого диаметра. Обваливают в муке и обжаривают в любом жире. Как только шарики увеличатся в объеме в два раза, их вынимают и откидывают на сито или салфетку.

По теме: сырные шарики из моцареллы

Жареный сыр вкусно подавать с различными джемами (вишневым, клюквенным, брусничным) и разными соусами.

По теме: жареный бри с клюквенным соусом