Голландский рецепт сырного фондю

Блюдо из расплавленного сыра называется — фондю (фондю значит «плавить»). В сырное фондю макают хлеб, овощи, иногда готовое мясо.

Рецепты фондю бывают самые разные, даже без вина. Этот популярен в Голландии.

Ингредиенты:

• сыр твердый (Эдам, Голландский, Гауда и др. — лучше ассорти, но не обязательно) — 300 г
• молоко — 2/3 стакана
• алкоголь (джин) — 2 ст. л.
• мука кукурузная — 2 ч. л.
• тмин — 1 ч. л.
• перец черный (молотый, по вкусу)
• лук репчатый (небольшой кусочек)

Рецепт сырного фондю по-голландски

1. Натрите сыр на крупной терке или мелко нарежьте.

2. Стенки фондюшницы натрите луком.

3. Просейте через сито в миску кукурузную муку.

4. Смешайте ее с джином до однородной массы.

5. Налейте в форму для фондю молоко, включите горелку и доведите его до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовывалась пенка.

6. В молоко, готовое закипеть, добавьте сыр и, не переставая мешать, подождите, пока сыр начнет плавиться.

7. Когда сыр расплавится, добавьте тмин.

8. Влейте муку, смешанную с джином. Поперчите по вкусу.

9. Проварите, помешивая, 2-3 минуты, уменьшите огонь в горелке, и можно начинать кушать фондю, насаживая подготовленные заранее продукты (гренки, свежие овощи, отварной картофель, кусочки мяса и др.) на специальные палочки для фондю и обмакивая в сыр.