Адыгейский сыр в мультиварке

В наше время качество сыров ухудшилось, даже дорогих.

Помимо обычных продуктов, производители добавляют в сыр множество добавок, которые помогают придать некачественному, быстро сделанному сыру, нужный цвет, текстуру и другие свойства.

И поэтому делать сыр в домашних условиях становится все более актуально.

И очень просто его готовить, если у вас на кухне есть мультиварка.

В ней можно сделать преимущественно мягкий и плавленый сыр, творожный.

Давайте попробуем приготовить адыгейский сыр в мультиварке.

Рецепт не включает в себя сычужные ферменты, и его можно считать вегетарианским.

Приготовление адыгейского сыра в мультиварке

Ингредиенты:

• молоко 3,5% жирности — 3 л
• 1 лимон
• пучок укропа
• 50 г грецких орехов
• сухие специи — 2 чайные ложки

Чтобы сделать смесь специй самостоятельно, смешайте в равных частях соль, куркуму, белый молотый перец, прованские травы, черный перец и кориандр.

Рецепт домашнего адыгейского сыра в мультиварке:

1. Вылейте молоко в чашу мультиварки и доведите до кипения на режиме «Тушение» или «Мультиповар».

2. Отожмите сок лимона и добавьте молоко.

Лимон створаживает молоко и заменяет сычужный фермент.

3. Переключите мультиварку на «Подогрев» и дождитесь полного створаживания молока.

4. Процедите массу через марлю и дайте сыворотке стечь.

5. Поместите сырный сгусток в марле под пресс, сверху должен быть гнет.

6. Через час снимите марлю и обваляйте сыр в мелко рубленном укропе, тертых грецких орехах и специях.

7. Снова туго замотайте сыр в марлю и уберите под пресс еще на час.

Адыгейский сыр в мультиварке со специями готов.

Он натуральный, относительно не дорогой и очень вкусный.

Приятного аппетита!