Жареный адыгейский сыр с клюквенным соусом

Клюква с сыром — это классическое сочетание, проверенное временем.

Возможно, настоящим гурманам более знаком похожий рецепт с жареным сыром Бри с клюквенным соусом или Камамбером, но чтобы разнообразить его, можно использовать адыгейский сыр.

Ингредиенты:

• адыгейский сыр — 200 г
• мука — 50 г
• сухари панировочные — 50 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• сливочное масло — 20 г
• клюква — 30 г
• морс клюквенный — 150 мл
• крахмал — 1/2 ст. ложки
• листья салата для украшения

Рецепт жареного адыгейского сыра:

1. Адыгейский сыр нарезать пластинами в 1 см толщиной, затем поперек на небольшие кусочки.

2. Каждый кусочек сыра обвалять сначала в муке, затем в яйце и в сухарях. Жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

3. Готовый сыр выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.

Рецепт клюквенного соуса:

1. Клюквенный морс разогреть, добавить сахарную пудру.

2. Крахмал развести холодной водой и влить в горячий клюквенный морс, постоянно помешивая.

3. Как только соус начнет закипать, добавить толченую клюкву, чтобы усилить вкус и аромат. Перемешать и снять с огня.

При желании готовый соус можно протереть через сито, так он получится более нежным и без кусочков ягод.

К столу жареный сыр подавать на листьях салата, полив клюквенным соусом.