Сыр на закваске из лука

Хотите приготовить в домашних условиях необычный и очень интересный сыр?

Конечно же, настоящий сыр готовится только с использованием ферментов, но иногда можно сделать и что-то новенькое, не похожее на привычный сыр.

Луковый сыр относится к творожным сырам с небольшой выдержкой.

Готовится он нестандартно, но зато быстро и просто.

Ингредиенты:

• 6 л молока
• 3 средние луковицы
• 20 г соли

Рецепт сыра на луковой закваске:

1. Разлейте молоко по двум трехлитровым банкам или другим подходящим емкостям.

2. Лук очистите и нарежьте на четвертинки.

3. Измельчите блендером в пюре.

4. Отожмите сок через 2-3 слоя марли или частое ситечко. Должно получиться примерно 50 мл.

5. Разделите поровну и влейте в банки с молоком.

6. В каждую банку засыпьте по 10 г соли. Перемешайте.

7. Поставьте банки в разогретую до 150 градусов духовку на 45 минут. За это время образуется сгусток и отойдет сыворотка.

8. Застелите дуршлаг двумя слоями марли и перелейте в него содержимое банок.

9. Накройте поверхность концами марли и уберите в холодильник на 24 часа. Для получения более плотной текстуры можно поставить небольшой гнет.

Приятного аппетита!