Веганский овсяный сыр

Многие веганы говорят, что сложнее всего из продуктов животного происхождения им было отказаться именно от сыра.

Потому что сыр — это самый настоящий пищевой «наркотик». И в нашей статье Чем заменить сыр вегану об этом подробно написано.

Рецептов веганских сыров за долгие годы существования этой системы питания и образа жизни, а веганство появилось в 1944 году, придумано немало.

Предлагаем вам приготовить очень вкусный и полезный сыр из овсянки, обезжиренный, безлактозный и идеально подходящий для бутербродов.

Ингредиенты:

• 1 стакан овса в хлопьях
• 3 стакана воды
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки копченой паприки или другие специи
• 2 чайные ложки пищевых дрожжей (необязательно)

Рецепт веганского сыра из овсянки

1. Овсяные хлопья залейте двумя стаканами воды и оставьте набухать на 1,5 часа.

2. Добавьте еще один стакан воды, хорошо перемешайте и взбейте в блендере в течение 1 минуты.

3. Отфильтруйте через металлическое ситечко, не через марлю, чтобы немного овса попало в жидкость, и она не была совсем пустой.

4. Перелейте в блендер, добавьте 3 столовые ложки кукурузного крахмала, чайную ложку сока лимона, оливковое масло и паприку (специи). Если любите соленое, то положите чайную ложку соли.

Также можно добавить 2 чайные ложки пищевых дрожжей, они по вкусу напоминают сыр. Пищевые дрожжи, если не найдете в продаже, можно заменить молотым чесноком.

5. Хорошо взбейте.

6. Перелейте в кастрюлю, включите самый медленный огонь и, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, готовьте 4-5 минут.

Когда вы заметите, что при помешивании масса «отрывается» от кастрюли, это означает, что она готова, и можно выключить плиту.

7. Смажьте растительным маслом контейнер и переложите в него сыр. Оставьте до остывания.

Веганский сыр из овсяных хлопьев готов к употреблению. Он хорошо застыл и без добавления желирующих веществ. Приятного аппетита!