Сыр Армель с пажитником

Сыр «Армель», имеющий в составе пажитник – в меру пряный, с легким оттенком грецкого ореха.

Нежное, пластичное, немного плотное сырное тесто, усеянное семенем пажитника, выглядит очень аппетитно.

С давних времен пажитник используется в народной медицине, как биологически активная добавка, улучшающая вкусовые качества продукта и усвояемость, благотворно влияющая на обмен веществ и пищеварение.

Краткая информация:

• Производитель: респ. Беларусь, ОАО «Пружанский молочный комбинат»
• Завод: г.Пружаны
• Расфасовка: круг
• Срок хранения: 30 суток
• Жирность: 50%

Изготавливается сыр из нормализованного пастеризованного коровьего молока с применением закваски путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формированием, прессованием, созреванием при определенной температуре.

Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, сливочный, без посторонних привкуса и запаха, несвойственных сыру и с привкусом и ароматом семени пажитника.

Консистенция: нежная, пластичная, однородная по всей массе. Допускается слегка плотное тесто.

Цвет теста: от светло-жёлтого до жёлтого.

Рисунок: глазки круглой, овальной формы, неравномерно расположенные по всей массе сыра. Допускается отсутствие рисунка в отдельных головках сыра.

Упаковка: упакован под вакуумом. Вид упаковки – пакеты из многослойной термоусадочной пленки.

Форма продукта:

• цилиндр, диаметр 28 см, массой до 8кг, транспортная тара — в картонном коробе по 2 цилиндра, общий вес короба от 16 до 18 кг
• прямоугольный брусок 50х28 см, масса до 18 кг, транспортная тара – картонный короб по 1 прямоугольному бруску, общий вес короба до 18кг

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• белки – 21,8 г
• жиры – 28,6 г

Содержит большое количество белка, жиров при повышенной калорийности продукта.

Энергетическая ценность — 345 ккал.

Армель, сочетающий одновременно в себе полезные свойства сыра и пажитника, хорош в подаче с выдержанным белым вином.