Изысканный салат с сыром Буррата и свеклой

Это авторский салат американского шеф-повара Мишель Бернштейн.

Оригинальность рецепта заключается в том, что в него входит по-разному приготовленная свекла: сырая и печеная.

салат со свеклой и сыром буррата

Салат со свеклой и сыром буррата

Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 большие разрезанных пополам головки сыра буррата
  • 4 средних свеклы
  • 2 стакана фенхеля, тонко нарезанного овощерезкой
  • 1 яблоко сорта Гренни Смит
  • 2 ст. л. нарезанного укропа
  • 2 горсти рукколы
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Прованская заправка:

  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • соль
  • молотый черный перец

Рецепт свекольного салата с сыром Буррата:

1. Вымойте свеклу. 2 штуки очистите и нарежьте тонкими слайсами, затем поместите в холодную воду. Яблоко также нарежьте очень тонко.

2. Разогрейте духовку до 200 °C. Посыпьте противень для выпечки тонким слоем соли. Положите целые свеклы и запекайте до мягкости примерно 1–1 ½ ч. Проверьте готовность ножом. Достаньте из духовки. Когда свекла немного остынет, очистите и нарежьте ее. Оставьте до полного остывания.

3. Для заправки смешайте оливковое масло с красным винным уксусом и приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Выложите фенхель, сырую свеклу, яблоко, укроп и рукколу в большую миску и полейте половиной заправки. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

5. В другой миске смешайте тушеную свеклу и полейте остатками заправки, снова перемешайте. Разложите салат по тарелкам, украсьте свеклой и сыром буррата.


На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавить фото (только файлы .jpg)

 СКИДКА 5% ПРИ ОФОРМЛЕНИИ ЗАКАЗА!
интернет-магазин сыроделие
 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить сычужную закваску для сыра
купить сычужный фермент
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2017 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх