Изысканный салат с сыром Буррата и свеклой

Это авторский салат американского шеф-повара Мишель Бернштейн.

Оригинальность рецепта заключается в том, что в него входит по-разному приготовленная свекла: сырая и печеная.

салат со свеклой и сыром буррата

Салат со свеклой и сыром буррата

Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 большие разрезанных пополам головки сыра буррата
  • 4 средних свеклы
  • 2 стакана фенхеля, тонко нарезанного овощерезкой
  • 1 яблоко сорта Гренни Смит
  • 2 ст. л. нарезанного укропа
  • 2 горсти рукколы
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Прованская заправка:

  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • соль
  • молотый черный перец

Рецепт свекольного салата с сыром Буррата:

1. Вымойте свеклу. 2 штуки очистите и нарежьте тонкими слайсами, затем поместите в холодную воду. Яблоко также нарежьте очень тонко.

2. Разогрейте духовку до 200 °C. Посыпьте противень для выпечки тонким слоем соли. Положите целые свеклы и запекайте до мягкости примерно 1–1 ½ ч. Проверьте готовность ножом. Достаньте из духовки. Когда свекла немного остынет, очистите и нарежьте ее. Оставьте до полного остывания.

3. Для заправки смешайте оливковое масло с красным винным уксусом и приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Выложите фенхель, сырую свеклу, яблоко, укроп и рукколу в большую миску и полейте половиной заправки. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

5. В другой миске смешайте тушеную свеклу и полейте остатками заправки, снова перемешайте. Разложите салат по тарелкам, украсьте свеклой и сыром буррата.


На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавить фото (только файлы .jpg)

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить сычужную закваску для сыра
купить сычужный фермент
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2017 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх