Фондю «3 сыра» в мультиварке VITEK VT-4216 CM

Фондю (Fondue) происходит из Швейцарии. В снежные зимы жителям альпийских деревень приходилось перебиваться тем, что оставалось в каждом доме: сыром, вином и хлебом.

И швейцарцы стали растапливать сыр с вином в кастрюле и обмакивать туда кусочки хрустящего домашнего хлеба. Так появилось сырное фондю, которое так приятно запивать вином, киршем или глинтвейном.

В классическом швейцарском фондю с сыром (сырном фондю) обязательно присутствуют как минимум два сорта сыра, один из которых Грюйер (Gruyere).

Мы будем готовить фондю из трех видов сыра в мультиварке VITEK VT-4216 CM.

Ингредиенты:

• 150 г сыра Грюйер
• 150 г сыра Ламбер
• 125 г сыра Бри
• 250 мл белого сухого вина
• 200 мл сливок 20% жирности
• 3 чайные ложки крахмала
• 2 столовые ложки холодной воды
• 2 щепотки мускатного ореха
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. ложки сушеного чеснока
• 2 кубика коричневого сахара
• соль по вкусу

Рецепт сырного фондю в мультиварке Витек

1. Твердые сыры натрите на крупной терке, мягкий сыр с плесенью нарежьте кусочками. Измельчите чеснок. Крахмал разведите в воде.

2. Включите мультиварку на режим «Фондю» на 20 минут.

На дно выложите тертый чеснок и влейте вино, добавьте сахар. Готовьте, пока сахар не растворится.

3. Залейте сливки и сразу добавьте сыр. Тщательно перемешайте. Накройте крышку и готовьте, периодически открывая и перемешивая до звукового сигнала.

4. За 5 минут до окончания режима добавьте крахмал, разведенный с водой, перемешайте, добавьте мускатный орех и сушеный чеснок.

5. Готовое фондю из мультиварки перелейте в подходящую емкость и сразу подавайте к столу.

Сырное фондю хорошо сочетается с подсушенными кусочками белого хлеба, овощей (капустой брокколи и морковью), мяса и грибов. Приятного аппетита!