Маринованный адыгейский сыр. Рецепты

Маринованный адыгейский сыр — замечательная закуска сама по себе или как пикантное дополнение к легкому овощному салату.

Маринованный сыр — популярная закуска в Германии, Греции, Франции и других странах Европы, знаменитых своими сырами. Обычно для маринования берут мягкие сорта, но можно использовать и твердые выдержанные сыры.

Для приготовления салатов и закусок можно также использовать масло, в котором мариновался сыр.

По желанию, в нем можно размять кусочек сыра.

Советы:

• при работе с острым перцем рекомендуется работать в тонких резиновых перчатках
• масло предпочтительнее брать оливковое, но для разнообразия можно попробовать кунжутное
• при нарезке сыра желательно, чтобы все кусочки были одинаковыми, маленькие кубики замаринуются быстрее
• чем дольше маринуется сыр, тем вкуснее становится эта закуска
• в холодильнике маринованный сыр хранится 2-3 недели

Как мариновать адыгейский сыр в оливковом масле

В этом рецепте можно использовать не только адыгей сыр, но и моцареллу, сулугуни.

Ингредиенты:

• 250 г адыгейского сыра
• 150 мл оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лимона
• 1 зубчик чеснока
• по 1 веточке мяты и базилика
• половинка перца чили
• 1/4 чайной ложки лимонной цедры

Рецепт:

1. Нарежьте сыр кубиками со стороной 1-1,5 см. Измельчите мяту, базилик, перец, чеснок.

2. В подходящую по размеру банку уложите слоями сыр, мяту, базилик, чеснок, перец и цедру.

3. Залейте соком лимона и оливковым маслом, чтобы покрыть сыр полностью. Оставьте минимум на сутки.

Подавать можно со свежим хлебом, овощами и вином.

Рецепт маринада для адыгейского сыра с чесноком

Так мариновать можно еще и брынзу, российский сыр и моцареллу.

Ингредиенты:

• сыр — 400 г
• оливковое масло
• чеснок — 6 зубчиков
• острый перец чили — 1/4 штуки
• сушеный розмарин — щепотка
• душистый перец горошком — 1 чайная ложка

Способ приготовления:

1. Сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить и порезать тонкими лепестками. Душистый перец измельчить в ступке или смолоть другим способом.

2. Острый перчик вымыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими колечками.

3. Все переложить в банку, залить маслом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1-2 суток, чтобы сыр хорошо промариновался.

Маринованный сыр Адыгейский с помидорами и чили

Ингредиенты:

• 500 г адыгейского сыра
• 150-200 г вяленых помидоров
• 1-2 стручка красного перца чили
• 1 ч. л сахара
• 1 ст л. уксуса
• 200 мл растительного масла
• чеснок — 1 зубчик
• сушеный укроп
• орегано
• соль по вкусу

Как сделать:

1. Нарежьте сыр аккуратными кубиками со стороной 1-3 сантиметра.

2. Приготовьте маринад. Нарежьте вяленые помидоры мелкими кусочками, положите их в миску, измельчите туда же чеснок, добавьте соль, сушеный укроп, орегано, сахар и тщательно перемешайте.

3. Залейте смесь специй 1 столовой ложкой уксуса, влейте масло. Перемешайте еще раз. Положите сыр в емкость с крышкой, например, банку, туда же положите целые красные перчики чили и вылейте маринад, затем поставьте на сутки-двое в холодильник.

Рецепт маринования Адыгейского сыра в вине

Ингредиенты:

• адыгейский сыр – 500 г
• вино белое сухое – 70 мл
• винный уксус – 3 столовые ложки
• масло растительное – 4 столовые ложки
• сахар – 2 столовые ложки
• базилик, зеленый лук – по 1 пучку
• соль, черный перец – по вкусу

Как замариновать:

1. Базилик и зеленый лук промойте и измельчите.

2. Приготовьте маринад, смешав растительное масло, белое вино, винный уксус и зелень. Приправьте солью, сахаром и черным перцем. Взбейте.

3. Сыр нарежьте тонкими ломтиками и уложите в широкую посуду одним слоем.

4. Залейте подготовленным маринадом.

5. Плотно накройте и поставить в холодильник на 6-8 часов.

Как быстро замариновать Адыгейский сыр для салата

Ингредиенты:

• адыгейский сыр — 100 г
• оливковое масло — 3 ст.л.
• свежие листья тимьяна — 1,5 чайные ложки
• 0,5 чайной ложки морской соли

Листья тимьяна можно заменить другой ароматной зеленью на ваш вкус, например, базиликом или кинзой.

Приготовление:

1. Адыгейский сыр нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

2. Листья тимьяна разотрите с солью и заправьте маслом.

3. Замаринуйте сыр в этой смеси и оставьте как минимум на 1 час. В холодильнике такой сыр может храниться 3-4 дня.

Приятного аппетита!