Сыр Латтерия Лефкадии: состав, производитель, калорийность

Сыр Латтерия  — это полутвердый выдержанный сыр, изготовленный по традиционной итальянской рецептуре из коровьего молока.

Латтерия обладает нежным, сливочным, слегка пикантным вкусом,  который сыр приобретает в процессе вызревания.

В нашей стране можно встретить сыр Латтерия Лефкадии, производитель ТД «Николаев и сыновья» («Сыры Лефкадии»).

Сыр Латтерия

Семейное предприятие «Николаев и сыновья» – это новый проект семьи Николаевых по производству экологически чистых продуктов питания, высококачественного российского вина.

Основатель предприятия — Михаил Иванович Николаев, создатель винного хозяйства «Лефкадия» в Краснодарском крае. Сегодня этим проектом управляет его сын — Михаил Михайлович Николаев.

Сыродельня была запущена в 2009 году на территории долины Лефкадия в Крымском районе Краснодарского края. В 2011 году мы начали выпускать сыры по итальянской технологии

Для того, чтобы сыр соответствовал стандартам, коровы, чье молоко используется при приготовлении сыров, летом с утра до вечера без привязи пасутся на зеленых лугах, а зимой получают специальные свежие корма и содержатся в просторных помещениях.

Пищевая ценность в 100 г. продукта:

  • белок  — 31,8 г,
  • жиры — 47,8- 71,7 г.

Энергетическая ценность 560,5-775,6 ккал.

Срок хранения – 30 суток.

Изготавливают  этот сыр по традиционной итальянской рецептуре на закваске из сырого коровьего молока собственного производства.

Сыр Латтерия  имеет большие формы по 10 килограмм вызревают 3-4 месяца.


Чем дольше выдержка, тем интереснее структура сыра. Со временем он становится еще более нежным.

Сыр Латтерия

Сыр Латтерия Лефкадии идеально сочетается с итальянскими блюдами в тертом виде, в свежем фруктами,
с сухим или полусухим красным вином.

Прекрасно Латтерия  подходит для приготовления сырных супов.

Подавать латтерию следует после горячих блюд с орехами или виноградом в сопровождении красного вина.

Перед употреблением нужно дать сыру отлежаться 15 минут при комнатной температуре.

Рецепт штруделя с сыром Латтерия

Картофельный штрудель с сыром Латтерия

Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто — 300 г
  • сыр Латтерия Лефкадии — 350 г,
  • картофель — 2-3 шт.,
  • желток яйца — 1 шт.,
  • 1,5 ст. л. мука — 2 ст.лю
  • 1,5 ст. л. сливочное масло — 1,5 ст.л.
  • молоко — 0,5 л
  • соль по вкусу

Как приготовить картофельный штрудель с сыром Латтерия:

Картофель отварите в мундире, очистите, разомните и посолите.

2/3 части сыра натрите на терке и смешайте с картофелем.

Тесто раскатайте в виде прямоугольника, выложите на него картофельное пюре посередине и скатайте рулет, защипывая края.

Смажьте рулет желтком и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Оставшийся сыр нарежьте кубиками, растопите масло и обжарьте в нем муку в течение 2-3-х минут.

Добавьте молоко и сыр, постоянно помешивая в течении 5 минут, пока сыр полностью не растопится.

Подавать ломтики штруделя нужно с сырным соусом, а сочетать блюдо лучше с сухим или полусухим красным вином.


На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавить фото (только файлы .jpg)

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить сычужную закваску для сыра
купить сычужный фермент
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2017 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх