Финский сыр Мунаюусто (Munajuusto) — рецепт в домашних условиях

Финский сыр Мунаюусто (Munauusto), Илвес (Ilves) – этот деревенский сыр, который чаще всего готовят из коровьего молока, а также из молока северного оленя.

Головка сыра Мунаюусто имеет форму усеченного конуса. Употребляется он только в свежем виде.

При нагревании поверхность этого сыра приобретает золотисто-желтый цвет, и сыр становится похожим на яичный крем.

Структура сырного теста у Мунаюусто зернистая, вкус мягкий, свежий.

Сыр «Мунаюусто» отлично сочетается со свежими фруктами, джемом, взбитыми сливками.

Он улучшает вкус овощных салатов, и может служить в качестве десерта.

Также, как и Адыгейский сыр,  Мунаюусто не требует специальных ингредиентов и оборудования для изготовления.

Калорийность (кКал)  — 221.6
Белки (г)  — 13.9
Жиры (г)  — 17.1
Углеводы (г) —  1.13

Ингредиенты:

• молоко коровье  — 3 л
• сыворотка  —  1,5 литра
• яйцо куриное — 4 шт.
• соль поваренная

Как приготовить сыр Мунаюусто в домашних условиях:

Для начала нужно собрать и тщательно вымыть все инструменты. Перед использованием обрабатать  все кипятком, чтобы избежать попадания в молоко и сыр посторонней микрофлоры.

В 5-литровой кастрюле на водяной бане нагреть молоко до кипения.

Пока молоко закипает, взбить яйца и смешать их с сывороткой.

Помешивая, добавить смесь сыворотки и яиц в молоко. Образуются мелкие хлопья сыра.

Дать смеси хорошо остыть. Можно охладить, поставив кастрюлю в холодную воду.

Выложить дуршлаг марлей или другой тканью примерно такой же плотности и отделить сыворотку от сыра.

Собрать края ткани, связать мешочком и подвесить так, чтобы сыворотка стекала свободно, на 24 часа.

Выложить сыр в кастрюлю или глубокую тарелку, по вкусу посолить, тщательно перемешать.

Плотно завернуть сырную массу в ткань, положить в дуршлаг и поставить груз в виде трехлитровой банки, наполненной водой. Выдержать сыр под грузом 3-4 часа.

Сыр Мунаюусто по рецепту в домашних условиях готов. Приятного аппетита!