Домашний сыр из молока и сливочного масла

Молочный сыр с маслом — это один из самых простых рецептов приготовления домашнего сыра.

Это быстрый мягкий сыр в домашних условиях, который готовится всего 2 часа.

В качестве улучшителей вкуса к нему можно добавить свежую зелень (особенно вкусно с кинзой), тмин, орехи, сушеную паприку, мелко нарезанные оливки и даже чеснок.

Сегодняшний рецепт сыра из домашнего молока со сливочным маслом будет с добавлением петрушки.

Сыр этот далеко не диетический, чтобы получить менее калорийный продукт, возьмите обезжиренное молоко и исключите масло, но это будет уже совсем другой рецепт.

Ингредиенты:

• 5 л молока – 5 л
• 1 большой пучок зелени петрушки или укропа
• 10 ст.ложек яблочного уксуса
• 1 чайной ложка уксусной эссенции (70%)
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. ложки соли

Для домашнего сыра используйте только натуральное сливочное масло, которое придаст готовому продукту более нежный и мягкий вкус.

Как сделать сыр из молока и масла

1. Поставьте молоко на огонь и доведите его до кипения.

2. Промойте зелень и мелко порубите ее.

3. В кипящее молоко добавьте соль и сливочное масло.

4. Когда масло полностью растопится, добавьте рубленую петрушку и уксусную эссенцию, которую нужно предварительно смешать с яблочным уксусом.

5. Еще раз доведите смесь до кипения, помешивая ложкой, и проварите пару минут.

За это время молоко свернется, а творожные сгустки отделятся от сыворотки и поднимутся наверх.

6. Процедите массу через дуршлаг, застеленный двумя слоями марли, а затем закрутите концы, немного отожмите и поставьте сверху груз.

7. Оставьте на час, чтобы сыворотка стекла.

8. Переложите сыр в контейнер, дайте ему остыть и уберите на час в холодильник, чтобы он стал немного потверже, но можно его есть  сразу.

По вкусу он получается похожим на адыгейский сыр и, в отличие от магазинных сыров, очень полезный, потому что полностью натуральный.

Приятного аппетита!