Сыр из кешью для сыроедов

Если вы ни разу не пробовали домашний сыр, приготовленный из орехов, то обязательно попробуйте.

Ведь такой веганский сыр не только вкусный, но и очень полезный, не зря он зачастую входит в рацион сыроедов.

Сыр из кешью для сыроедов приготовить по нашему рецепту просто.

Если вас смущает высокая цена орехов кешью, то имейте в виду, что один стакан сухих кешью после замачивания на ночь почти удвоит объем.

То есть,  даст 1,5 -2 стакана разбухших кешью, что немаловажно.

Ингредиенты:

• кешью — 1 стакан,
• соль — 2 ч.л. (без горки)
• пробиотик — 4-5 капсул или закваска из соевого йогурта

Как приготовить сыр из кешью для сыроедов:

Замочите на ночь орехи в небольшом количестве воды.

На следующий день прокрутите замоченные на ночь орехи кешью в блендере, по необходимости добавьте еще воды, чтобы получилась сметанообразная смесь.

Поместите в стеклянную миску и добавьте капсулы пробиотика или закваску из обычного несладкого соевого йогурта, куда входят следующие бактерии-пробиотики: ацидофилус, плантарум, бифидум, булгарикус, термофилус.

Накройте марлей и поставьте на горячее солнце или в жаркое место на весь день, а вечером внесите на кухню.

Утром добавьте соль и поместите в форму с отверстиями, проложенную марлей.

Сверху поставьте банку с водой в качестве гнета и поставьте в холодильник.

Через 2 дня поменяйте марлю и слегка обсыпьте поверхность солью, чтобы избежать роста нежелательной бактерии на поверхности, и опять поставьте в холодильник под гнет.

Полезное брожение будет продолжаться  и в холодильнике.

Через 10-14 дней вкусный и полезный сыр из кешью для сыроедов можно будет есть.

Приятного аппетита!