Крем-суп сырный с цветной капустой

Сырный крем-суп — это блюдо, которое понравится не только гурманам и истинным ценителям сыра, но и самому неискушенному любителю вкусно покушать.

Крем-суп сырный имеет нежную, кремообразную консистенцию, которая достигается за счет измельчения ингредиентов до однородной массы, а также введения в суп сливок или молока.

Помимо сыра для приготовления супа можно использовать самые различные ингредиенты — овощи (картофель, морковь, цветную капусту, брокколи), бобовые (чечевицу), грибы, зелень, морепродукты.

Мы предлагаем вам рецепт сырного крем-супа с цветной капустой и сыром Канталь. Если у вас под рукой нет именно такого сыра, то можете использовать Чеддер, который схож по вкусу,  или любой другой твердый, а так же полутвердый сыр.

Ингредиенты для крем-супа:

• 1 стакан нарезанного кубиками картофеля.
• 1 средних размеров кочан цветной капусты, разрезанный на маленькие соцветия
• 1 средняя морковь, почищенная и нашинкованная.
• 3 зубчика чеснока.
• 1,5 стакана нашинкованного лука.
• 1,5 чайные ложки соли
• 4 стакана воды.
• ¾ стакана молока
• 1 чайная ложка укропа
• ½ чайной ложки семян тмина
• черный перец по вкусу.
• 1,5  стакана тертого сыра Канталь.

Как приготовить сырный крем-суп с цветной капустой:

В большую кастрюлю положите картофель, капусту, морковь, чеснок, лук, соль и воду.

Доведите воду до кипения и варите до тех пор, пока овощи не станут очень мягкими. В блендере измельчите все овощи до состояния пюре и снова перелейте в кастрюлю.

Два стакана цветной капусты размягчите на пару и добавьте к овощному бульону. Туда же добавьте 1,5 стакана тертого сыра, молоко и тмин.

Медленно нагрейте суп и подавайте, посыпая каждую порцию супа сыром прямо в тарелке. Приятного аппетита!