Запеченный крем из ряженки с фруктами

Чего только не придумают хозяйки-кулинарки. Могло ли вам прийти в голову запекать ряженку?

А из нее получается вкуснейший запеченный крем, в который можно добавлять любые фрукты и ягоды: яблоки, персики, вишню, чернику, клубнику и т.д. А также измельченные орехи.

Многим этот не реально вкусный и нежный рецепт запеченного крема из ряженки нравится даже больше, чем чизкейк нью йорк, хоть в отличие от ленивого чизкейка, его нужно выпекать.

Запеченная ряженка получается волшебно вкусной, с невероятно нежной, бархатной, тающей во рту текстурой.

Подойдет, как десерт после легкого ужина. Готовится быстро, но нужно подождать, пока обычная ряженка превратится в крем у вас в холодильнике.

Ингредиенты:

• ряженка — 1 литр
• сахар — 4 ст. ложки
• ванилин
• крахмал — 1 ст. л. с верхом
• яйцо — 2 шт.
• соль
• любые фрукты или ягоды
• по желанию цедра лимона, шоколадная крошка

Рецепт запеченной ряженки в духовке

1. Сделайте так называемый маскарпоне из ряженки по рецепту на нашем сырном сайте.

2. Яйца перемешайте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, чтобы не было слишком пресно.

Взбивать их слишком сильно не нужно, чтобы крем при выпекании не поднимался, а текстура его была однородной, а не пузырьковой. То есть, не слишком пористой.

3. К яйцам добавьте крахмал и хорошо размешайте.

4. Теперь смешайте с крем-сыром из ряженки. Можно добавить цедру апельсина/лимона, шоколадную крошку, какао — любые вкусняшки.

5. Фрукты нарежьте и разложите по формочкам или в одну большую форму для выпекания.

6. Залейте кремом и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов. Сверху можно навтыкать ягодок.

Запеченная ряженка будет готова, когда по краям крем уже схватится, а в серединке будет немного дрожжать. Это займет примерно час.

7. Выключите духовку и оставьте в ней запеченный крем из ряженки на полчаса. Выньте и уберите десерт на 3-4 часа в холодильник. При желании можно есть и в горячем виде.

Дополнение к рецепту:

На праздничный стол можно украсить верх штрейзелем — крошкой из 70 г муки, 70 г сахара и 50 г холодного сливочного масла. Все это нужно растереть вместе.