<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Сырный сайт - виды и рецепты сыра &#187; Сыроделие</title>
	<atom:link href="https://syrodelkin.ru/syrodelie/feed" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://syrodelkin.ru</link>
	<description>Сырный сайт - виды сыра, сыр своими руками, рецепты сыров, как сделать домашний сыр</description>
	<lastBuildDate>Mon, 24 Aug 2026 18:46:20 +0000</lastBuildDate>
	<language>ru-RU</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=4.1.42</generator>
	<item>
		<title>Какой сыр выгоднее делать для продажи, а какой — для души?</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/kakoj-syr-vygodnee-delat-dlya-prodazhi-a-kakoj-dlya-dushi.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/kakoj-syr-vygodnee-delat-dlya-prodazhi-a-kakoj-dlya-dushi.html#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 01 Mar 2026 18:47:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Советы по сыроделию]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7585</guid>
		<description><![CDATA[Это, пожалуй, один из самых болезненных и важных вопросов для любого сыродела, который решает превратить хобби в бизнес или просто пытается найти баланс между прибылью и удовольствием. Главное правило здесь звучит так: «То, что быстро и выгодно — часто скучно делать. То, что интересно — часто долго и рискованно». Давайте разберем это на конкретных примерах [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/kakoj-syr-vygodnee-delat-dlya-prodazhi-a-kakoj-dlya-dushi.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Что такое чистое отделение или чистый излом</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/chto-takoe-chistoe-otdelenie-ili-chistyj-izlom.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/chto-takoe-chistoe-otdelenie-ili-chistyj-izlom.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 13 Oct 2025 18:23:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Советы по сыроделию]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=5599</guid>
		<description><![CDATA[Чистое отделение или чистый излом сырного сгустка &#8212; это ключевое понятие в сыроварении, особенно для начинающих. Это своеобразный диагностический тест, который проводят сыровары, чтобы определить, готов ли сгусток (коагулированное молоко) к следующему этапу — нарезке и постановке зерна. Если говорить простыми словами, &#8212; это момент &#171;идеальной готовности&#187; сгустка для дальнейшей обработки. Суть теста заключается в [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/chto-takoe-chistoe-otdelenie-ili-chistyj-izlom.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Качество сырого молока: дефекты и меры по их предупреждению</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/kachestvo-syrogo-moloka-defekty-i-mery-po-ix-preduprezhdeniyu.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/kachestvo-syrogo-moloka-defekty-i-mery-po-ix-preduprezhdeniyu.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 22 Sep 2025 18:36:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Советы по сыроделию]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7530</guid>
		<description><![CDATA[Молоко и продукты его переработки занимают важное место в рационе человека. Под пороками молока подразумевают любые отклонения его органолептических и физико-химических показателей от установленной нормы. Причины их возникновения крайне разнообразны и могут быть связаны с состоянием здоровья животных (например, мастит или системные заболевания), ошибками в их кормлении и содержании, низким качеством кормов. Нарушения правил первичной [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/kachestvo-syrogo-moloka-defekty-i-mery-po-ix-preduprezhdeniyu.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Шоколадный плавленый сыр дома за 10 минут: полезный и без консервантов</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/plavlenyj-shokoladnyj-syr-iz-tvoroga.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/plavlenyj-shokoladnyj-syr-iz-tvoroga.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 15 Sep 2025 14:35:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Плавленые сыры]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7298</guid>
		<description><![CDATA[Устали от магазинных сыров с составом, который пугает? Хочется чего-то особенного к утреннему кофе или намазки для тостов? Этот рецепт — настоящая находка! Мы приготовим нежный, тающий во рту шоколадный плавленый сыр с насыщенным вкусом. Это не только невероятно просто и быстро (главный процесс займет всего 10 минут!), но и гораздо полезнее, ведь вы контролируете [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/plavlenyj-shokoladnyj-syr-iz-tvoroga.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Обрат и обезжиренное молоко — это одно и то же?</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/obrat-i-obezzhirennoe-moloko-eto-odno-i-to-zhe.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/obrat-i-obezzhirennoe-moloko-eto-odno-i-to-zhe.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 11 Aug 2025 08:24:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Советы по сыроделию]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7495</guid>
		<description><![CDATA[Молочные продукты занимают важное место в рационе человека, и среди них особую категорию составляют обезжиренные варианты. Часто можно услышать, что обрат и обезжиренное молоко — это одно и то же, но так ли это на самом деле? Хотя оба продукта содержат минимальное количество жира, между ними есть принципиальные различия в происхождении, составе и применении. В [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/obrat-i-obezzhirennoe-moloko-eto-odno-i-to-zhe.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Почему не делают твердые сыры из полностью обезжиренного молока</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/pochemu-ne-delayut-tverdye-syry-iz-polnostyu-obezzhirennogo-moloka.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/pochemu-ne-delayut-tverdye-syry-iz-polnostyu-obezzhirennogo-moloka.html#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 10 Aug 2025 16:27:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Советы по сыроделию]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7488</guid>
		<description><![CDATA[Твердые сыры с их насыщенным вкусом и плотной текстурой — одни&#160;из самых любимых молочных продуктов в мире. Однако, их нельзя сделать из полностью обезжиренного молока, и на это есть веские причины. Жир играет ключевую роль не только во вкусе, но и в технологии производства сыра. Без него теряется пластичность, аромат и даже способность сырной массы [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/pochemu-ne-delayut-tverdye-syry-iz-polnostyu-obezzhirennogo-moloka.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Пажитник в сыре: секреты аромата и пользы для домашнего сыроварения</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/pazhitnik-v-syre-sekrety-aromata-i-polzy-dlya-domashnego-syrovareniya.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/pazhitnik-v-syre-sekrety-aromata-i-polzy-dlya-domashnego-syrovareniya.html#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 06 Jun 2025 11:07:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Ингредиенты для сыра]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7436</guid>
		<description><![CDATA[Сыр с пажитником — это не просто вкусный продукт, а настоящая гастрономическая находка. Его пряный, слегка ореховый аромат и уникальные полезные свойства делают его желанным ингредиентом на кухне любого сыровара. Если вы любите экспериментировать с домашними сырами, то добавление пажитника откроет перед вами новые горизонты вкуса. В этой статье мы разберем: Что такое пажитник и [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/pazhitnik-v-syre-sekrety-aromata-i-polzy-dlya-domashnego-syrovareniya.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Виды дырок в сыре</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/vidy-dyrok-v-syre.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/vidy-dyrok-v-syre.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 09 Dec 2024 13:26:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Процессы производства]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7259</guid>
		<description><![CDATA[В настоящее время насчитывается более 2000 сортов сыра, и это количество уверенно растет с каждым днем. Они не только обладают различными вкусами, ароматами и цветовыми оттенками сырного тела, но и имеют разную текстуру и рисунок на срезе. Рисунок сыра определяют сырные дырки или, как более правильно говорить, глазки, которые также имеют разные размер и форму.&#160; [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/vidy-dyrok-v-syre.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Аптечный хлористый кальций в сыроделии</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/aptechnyj-xloristyj-kalcij-v-syrodelii.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/aptechnyj-xloristyj-kalcij-v-syrodelii.html#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 06 Oct 2024 20:37:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Ингредиенты для сыра]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7222</guid>
		<description><![CDATA[Без хлорида кальция в современном сыроделии не обойтись, ведь продажа сыров из не пастеризованного молока запрещена. А после обязательной пастеризации часть кальция переходит в нерастворимую форму, которая не участвует в образовании сгустка. Поэтому и необходимо вновь &#171;напитать&#187; молоко кальцием, в чем и помогает хлористый кальций или CaCl2, пищевая добавка Е509. В сыроделии используется сухая форма [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/aptechnyj-xloristyj-kalcij-v-syrodelii.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Творожный крем-сыр из кефира, ряженки и сметаны</title>
		<link>https://syrodelkin.ru/tvorozhnyj-syr-iz-kefira-ryazhenki-i-smetany.html</link>
		<comments>https://syrodelkin.ru/tvorozhnyj-syr-iz-kefira-ryazhenki-i-smetany.html#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 22 Sep 2024 15:47:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Домашние сыры без заквасок]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://syrodelkin.ru/?p=7210</guid>
		<description><![CDATA[По этому рецепту в домашних условиях вы сможете приготовить нежный творожный сыр кремовой консистенции. Если вспомнить, сколько стоит похожий продукт в магазине, то здесь затраты на составляющие для этого сливочного сыра будут намного меньше. А самое главное, ваш домашний крем-чиз будет в разы вкуснее и полезнее, ведь нужная консистенция магазинных творожных сыров обычно достигается добавлением [&#8230;]]]></description>
		<wfw:commentRss>https://syrodelkin.ru/tvorozhnyj-syr-iz-kefira-ryazhenki-i-smetany.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
