Сырное фондю Джейми Оливера

Многие из нас ели, или хотя бы слышали про такое блюдо, как фондю. Оно возникло несколько столетий назад в Швейцарии, благодаря местным пастухам. Это они придумали растапливать остатки твердого сыра и вина в котелке и обмакивать в него зачерствевшие куски хлеба.

Вряд ли они думали, что когда-нибудь это блюдо будут подавать в ресторанах, и оно станет популярным на дружеских вечеринках. И даже известный повар и ресторатор Джейми Оливер придумает свой супер рецепт сырного фондю.

Ингредиенты на 10-14 порций:

• 400 г сыра Грюйер
• 400 г сыра Чеддер
• 150 г сыра с плесенью
• 2 лука-шалот
• оливковое масло
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 2 веточки свежего тимьяна или майорана
• 50 мл сидра
• 2 ст.ложки сметаны

Сырное фондю: рецепт Джейми Оливера

1. Подготовить продукты:

• лук очистить нарезать мелкими кубиками
• веточек тимьяна снять листики
• сыр нарезать маленькими кусочками

2. Нагреть масло в сковороде на среднем огне. В кастрюле вскипятить воду. На кастрюлю поставить большую миску так, чтобы она не касалась донышком воды. Существует специальная посуда для фондю, при подаче на стол можно перелить сырную смесь в ее.

3. Добавить мелко нарезанный лук-шалот в сковороду и обжарить его на медленном огне 5-10 со щепоткой соли, перца и трав. Обжаривать лук нужно до смягчения – он не должен приобрести окраску.

4. Все продукты, кроме сметаны, положить в мисочку на “водяной бане”. Оставить сыр, чтобы он растаял. При этом его надо время от времени перемешивать.

5. Когда сыр почти весь растает, добавить сметану и 1-2 ст.ложки горячей воды.