Сыр из свиного молока

Мясо свиньи, несомненно, вкусное, но вряд ли кто-то может сказать тоже самое об их молоке.

Тем не менее, семейная ферма в Нидерландах производит первый в мире сыр, изготовленный из свиного молока.

Они продают его за бешеные деньги, 2300 долларов за килограмм, дороже, чем сыр, сделанный из молока Балканского осла!

Эрик Стенинк, владелец свинофермы и хозяин «Свиного Дворца» придумал производить сыр из свиного молока.

Он решил сделать это в основном потому, что ему было интересно посмотреть, сработает ли его идея, учитывая, что свиное молоко богаче белком, чем коровье.

Но процесс дойки свиней довольно трудоемкий, поэтому ему удалось произвести всего полкило необычного сыра.

Часть сыра продали анонимному покупателю в августе 2015 года, а полученные средства пожертвовали на благотворительность для детей больных раком.

«Этот продукт никогда не производили прежде и значительное количество человек заинтересовано в нем», — сказал Эрик.

«Мы относительно недавно начали доить свиноматок. Мы безумно рады этому, и, пусть для нас это одноразовый эксперимент, если найдется желающий заплатить нам 2300 $, мы сделаем килограмм, но только по предварительному заказу».

Эрик сообщил, что первая попытка сделать свиной сыр провалилась.

«Местный производитель сыра, помогавший нам, на самом деле не знал тонкости данного процесса, и мы потратили много времени впустую», вспоминает он.

«Свиньи производят гораздо меньше молока по сравнению с коровами, каждые два часа они вырабатывают его в течение примерно 30 секунд, так что вы должны быть шустрыми. Четверо из нас дежурили у животных с кофейными чашками и за время собрали всего 100 мл. Если вздумаете собрать десять литров, необходимых для производства килограмма сыра, вам понадобится порядка 40 часов».

Во второй раз, фермеры смешали два литра свиного молока и восемь литров коровьего.

«К счастью это сработало, и нам удалось сделать полкило свиного сыра. Мы оставили 250 грамм для команды «Свиного Дворца» и для дегустации посетителям. Приезжал мужчина, владелец сырного магазина в Нидерландах, он попробовал его», сказал Эрик.

«Он слегка соленый, несколько грубоватый, как домашний сыр и в меру молочный», так он описал его. «Мы считаем его совершенно уникальным».

«Свиной Дворец» является семейной фермой, привлекающей посетителей, они гордятся счастливыми, довольными свиньями.

22 свиньи и поросенка действительно избалованы большим количеством грязи и игровой площадкой с горкой и батутом.

Примерно 2000 человек ежегодно посещают необычное место, но в ближайшее время хозяева ожидают увеличения потока туристов, желающих отведать свиной сыр!