Комментарии: Рецепты из обрата молока https://syrodelkin.ru/recepty-s-obratom-moloka.html Сырный сайт - виды сыра, сыр своими руками, рецепты сыров, как сделать домашний сыр Sat, 14 Jan 2023 19:47:10 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.42 Автор: Вячеслав https://syrodelkin.ru/recepty-s-obratom-moloka.html#comment-25842 Mon, 23 Nov 2020 09:58:10 +0000 http://syrodelkin.ru/?p=6068#comment-25842 На 4 банки молока кидает жена 6 ложек соли,нагреваем до 36-38 град,потом туда пепсин,как можно резать кубиками,режет шампуром гнутым,чтобы порезать вертикально и горизонтально,как нарезали выбираем в пластик дуршлаг большой,когда часть сыворотки сойдет перекидываем в мелкую форму на два кг,и каждые 20-30 минут переворачиваем чтобы стекал остаток,потом в холодильник,кушать можно через день,до этого будет хрустеть,через два три дня как сделали можно резать на кубики и при температуре больше 70 град можно тянуть косичку,сулугуни,моцарелла(сулугуни по итальянски).Два три дня нужно для того чтобы набрал кислотность,но можно и раньше,если лимонной кислоты добавить когда делаешь имеретинский,можно сразу и тянуть.

]]> Автор: Jin https://syrodelkin.ru/recepty-s-obratom-moloka.html#comment-25841 Mon, 23 Nov 2020 09:57:10 +0000 http://syrodelkin.ru/?p=6068#comment-25841 Когда мои родители держали корову, то из полученного обрата мама делала творог, сюзьму, кисломолочный продукт наподобие кефира и сыр несколькими способами.

Сюзьма — молоко сквашивается без добавления закваски, просто банка оставляется на столе при комнатной температуре. Когда молоко скиснет и начнет расслаиваться, помещают содержимое банки помещают в марлевый мешочек и ждут, пока жидкость стечет. Сухой остаток и есть сюзьма. Обычно в него добавляют сахар (любой сироп) и немного сметаны, перемешивают и употребляют в качестве десерта.

]]>