Сырная тарелка и ее оформление

Тема нашей сегодняшней кулинарной статьи: сырная тарелка и правила её составления.

В идеале, для тех, кто хочет знать, как собрать сырную тарелку по всем правилам, нужно прочитать книги и статьи на сайтах, посетить сырные лавки в Европе и приобрести множество дорогих ножичков (отдельный для каждого вида сыра).

Но не всегда это так важно, особенно, если делается сырная тарелка в домашних условиях, а не в посольстве Франции.

сырная тарелка оформление фото

Сырная тарелка оформление фото

Не стоит путать эту закуску с красиво уложенной нарезкой разных сыров, которую обычно выкладывают для гостей. Это вообще отдельное угощение, ее даже подают на десерт с вином. О правилах десертной сырной тарелки мы уже вам рассказывали.

Званый обед, романтический ужин, фуршетный стол можно обогатить и разнообразить вкусом и ароматами самых разных сыров.

Сыр для сырной тарелки должен быть нескольких сортов, оптимально — 5-7. Их нужно достать из холодильника за час до подачи, чтобы они немного нагрелись.

Сыры располагаются по часовой стрелке: сначала нейтральные по вкусу, потом сливочные, бри, острые выкладываются в самую последнюю очередь.


сырная тарелка оформление

Сырная тарелка оформление

Сыр с самым нежным вкусом кладется на «6 часов», потом по часовой стрелке их резкость увеличивается. В итоге получается, что самые контрастные продукты находятся рядом. Но разные сорта не должны касаться друг друга.

Оформить сырную тарелку по правилам нужно разными вкусными дополнениями, оттеняющими вкус сыра. Между выкладкой сыров можно положить виноград и орехи (к голубым сырам), инжир и груши — для мягких сортов, киви, ананас и вишня дополнят твердые сорта.

В центре тарелки ставятся соусы в маленьких мисочках: мед, джем, луковый мармелад. Рядом — одноразовые шпажки.

syrnaya-tarelka-i-ee-oformlenie-2

Крупные куски твердого сыра (150-200 г) иногда выкладывают как есть на деревянную досочку, рядом кладут специальный нож, соусы и хлебцы. Это подача для истинных ценителей сыра.

Конечно, к сырам по традиции подается вино. Здесь нужно знать, какое именно вино с каким сортом сыра сочетается. Красное, белое, шампанское… А еще есть специальная сырная тарелка к пиву.


На ту же тему
Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. таисия:

    открыли банкетный зал. на банкеты ставлю сырную дощечку с сырами нескольких сортов и в соуснике по середине мёд. это соответствует этикету? или на банкете ставят тарелку под сыр

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавить фото (только файлы .jpg)

 Купить формы для сыра
купить формы для сыра
 Купить сычужную закваску для сыра
купить сычужный фермент
Свежие записи
Сырный сайт — виды и рецепты сыра © 2017 E-mail: syrodelkin@yandex.ru Наверх