Морковный сыр с лимоном и пряностями для веганов

Самым сложным для вегана отказаться, наверное, от сыра.

К тому же, последние исследования доказали, что сыр вызывает такое же привыкание организма, как и сахар.

Однако, за многие годы развития веганства были придуманы рецепты, позволяющие готовить сыр без молока, к примеру, сыр из кешью или веганский гороховый сыр.

Если у вас есть сочная и сладкая морковь, можно приготовить из нее необычное блюдо, по вкусу похожее на сыр.

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг
• вода — 70 мл
• лимон — 1 шт.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• тмин — 1 ч.л.
• укроп — ч.л.
• анис — 1 ч.л.

Рецепт морковного сыра с лимоном:

1. Очищенную морковь нарежьте на кусочки и сложите в кастрюлю или глубокую сковородку с толстым дном.

2. Залейте водой и тушите на медленном огне до полного размягчения.

3. Раздавите толкушкой или пробейте блендером. Уваривайте еще некоторое время, чтобы масса стала густой.

4. Добавьте тертый лимон вместе с цедрой и по чайной ложке без горки пряностей: кориандр, тмин, анис, укроп.

5. Охлажденную массу переложите в форму, застеленную марлей, и поставьте под гнет как минимум на сутки, лучше на 2-3 дня.

6. После этого снимите марлю и обваляйте сыр в специях или пшеничных отрубях.

Такой диетический продукт хранится в прохладном, сухом и темном месте.