Как правильно подобрать сыр к напиткам

Готовясь к праздничному застолью или просто к встрече друзей,  многие не задумываются о том, что если в качестве закуски планируется сырная тарелка, то ее нужно составлять грамотно.

Для многих становится открытием тот факт, что  сыр и напитки требуют к себе особого внимания и сочетания.

Существует  огромное количество марок вин и разнообразие сортов сыра.

Гурманы рекомендуют подбирать вино к сыру просто по принципу происхождения, считая, что сыр прекрасно гармонирует с произведенным в той же местности вином.

Лучше выбирать по следующим правилам, чем сыр мягче — тем вино должно быть кислее по вкусу.

Жирный, мягкий, сыр подойдет розовому сухому вину, белому сухому игристому или фруктовому.

Сыры с благородной плесенью составят прекрасное сочетание с красными винами, такими как божоле, с винами типа пино, гри, рислинг.

Красное терпкое вино вовсе не подойдет жирному и мягкому сыру. К сырам с голубой плесенью, такими как Рокфор подойдут такие вина, как сотерн и мускат.

К крепленым винам подойдут сыры твердых сортов. Такой очень твердый сыр, как пармезан, подойдет к итальянскому кьянти, белому рислингу.

А вот к пиву, к нему лучше всего подойдет острый, пикантный сыр.

О том, как правильно подобрать сыр к вину и другим напиткам и как грамотно составить сырную тарелку, и будет наша сегодняшняя статья.

Сыр и белое вино

Если вы планируете подавать к столу белое вино, то сырная тарелка может быть составлена из следующих сортов сыра:

• Камамбер
• козий сыр Шевре
• Грюйер
• Сбринц

К сыру можно добавить крекеры, орехи и сухофрукты.

Сыр и красное вино

Красные вина лучше всего сочетаются с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами. Например:

• сыр с голубой плесенью Монте Блун
• Камамбер с белой плесенью
• сыр Мюнстер
• голубой сыр Блюшатель

К сыру добавляют орехи, виноград, крекеры.

Сыр и игристые вина

Игристые вина и шампанское так же требуют в качестве закуски определенные сорта сыра, к которым относятся:

• остро-сладкий Тет-де-Муан
• Камамбер
• сыр Грана Падано
• сыр Фета
• сыры с голубой плесенью различных сортов

Сыр и крепкий алкоголь

С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.

• сыр Таледжио
• сыр Грюейр
• Мюнстер
• Сыр Эмменталь

Сыр и пиво

Как говорят специалисты,чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.

К таким сортам относятся:

• сыр Сбринц
• Грюейр
• Тет-де-Муан
• сыр Rote Hexe (Красная ведьма)

Смотрите также: сырная тарелка к пиву

Сыр и кофе

К кофе так же лучше подавать определенный сорт сыра, который подчеркнет вкус напитка.

• сыр Монте Блун
• Камамбер
• Эдам
• Конте