Как определить, есть ли сода в молоке

В сыроделии главную роль играет качество молока, а конкретно его натуральность и отсутствие примесей, ведь далеко не каждый продукт является сыропригодным.

Зачем добавляют соду в молоко? Этим «грешат» обычно небольшие хозяйства и бабушки на рынке.

А ведь именно у них многие начинающие сыровары предпочитают покупать молоко для сыроделия.

Сода продлевает срок хранения молока, оно дольше не портится, если всю партию продать не удалось.

И молоко с добавлением соды совершенно не подходит для сыроварения.

Как же проверить в домашних условиях, добавили ли соду в молоко?

Предлагаем самый доступный способ, для которого не понадобятся специальные химические реактивы.

Определить соду в молоке поможет сок лимона или обычный столовый уксус.

Заполните небольшую емкость (примерно 100 мл) молоком.

Добавьте 10 мл уксуса или отожмите сок из четвертинки лимона.

Быстро перемешайте жидкости.

Наличие соды в молоке проявится шипением, бурлением или пузырьками на поверхности жидкости.

Одновременно с определением соды кислота поможет «вычислить» гипс или мел, которые используют недобросовестные продавцы для улучшения оттенка молока, и повышения его густоты.

Реакция на эти добавки будет примерно одинаковой.