Фаршированный перец с сыром

Одним из излюбленных блюд в российских семьях является фаршированный перец. Вариантов приготовления этой закуски множество, ингредиенты могут быть абсолютно разные.

Для праздничного стола советуем приготовить фаршированный перец с сыром. Эта закуска из перца с сыром может стать украшением на каждом столе, особенно если её разложить на листьях салата и оформить оливками и веточками свежей зелени.

Ингредиенты:

• 2-3  красных перца,
• 1-2 ст.л. сливочного масла,
• 25 г. кедровых орехов,
• зелёный лук,
• кинза,
• 1 головка чеснока,
• 75 г риса,
• 250 мл овощного бульона,
• 75 г помидор,
• 175 г сыра ,
• 1 спелый авокадо,
• 4 ч.л. сметаны,
• соль и перец по вкусу

Как приготовить фаршированный перец с сыром:

Сначала необходимо подготовить начинку, для чего масло растопить в кастрюле и обжарить в нём мелко порезанный зелёный лук, чеснок и кедровые орехи в течение 5 минут (так чтобы орехи подрумянились).

К смеси добавить рис и варить ещё 2-3 минуты, после чего влить в кастрюлю со смесью и рисом бульон и варить всё на медленном огне до готовности риса. Когда рис свариться добавить к смеси нарезанные помидоры, специи и 100 г сыра.

Перцы разрезать вдоль пополам и удалить семечки. Каждую половинку перца заполнить получившейся начинкой. Перец поместить на противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке в течение 15-20 минут.

Оставшийся сыр накрошить и перемешать со сметаной – таким образом получается сырно-сметанный соус.

Готовый фаршированный перец с сыром подавать с нарезанным авокадо и полученным сырно-сметанным соусом.