Бурек с сыром и зеленью

Бурек – это  вид несладкой выпечки, происхождение которого ведет свое начало в  Турции. Бурек очень популярен в странах, входивших раньше в состав Османской империи.

По вкусу бурек похож на русские пирожки, но делается обычно из слоеного теста и выпекается всегда в печи.

В Греции и на Кипре, в Болгарии и Черногории вы можете отведать бурек, приготовленный   из особого слоеного теста-филло, с начинкой из рубленого мяса, овощей, шпината или сыра. Наиболее часто используемый вид сыра для бурека — это сыр Фета.

Тесто Фило или филло  представляет собой пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, которое продается пластами из 10 слоев.

Это тесто часто используется в средиземноморской кухне. Слои теста фило могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров.

Если у вас нет возможности приобрести тесто фило в ваших магазинах, то можете использовать бездрожжевое слоеное тесто, согласно нашему проверенному рецепту бурека с сыром и зеленью.

Бурек с сыром и зеленью (фото) получается необычайно вкусным, сочным, мягким и ароматным. По этому же рецепту можно приготовить бурек с сыром и шпинатом.

Рецепт бурека с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• сыр мягкий (Фетакса или Фета) — 200 г
• твердый сыр — 120 г
• лук зеленый — 20 г
• укроп — 10 г
• тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
• смесь специй— 0,5 ч. л.
• яйца — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубка

Как приготовить бурек с сыром и зеленью:

Выньте тесто из пакета и разморозьте. Пока тесто размораживается, приготовьте начинку для бурека.

Измельчите зелень, чеснок раздавите или мелко нарежьте.

Натрите твердый сыр на терке, добавьте сыр Фетакса или Фета, зелень, специи и чеснок.

Все ингредиенты тщательно разотрите при помощи вилки

Разделите тесто на четыре пластины. От одной пластины отрежьте половинку и уберите — она нам не понадобится.

Каждую пластину тонко раскатайте, желательно в одном направлении. Это необходимо для того, чтобы тесто при выпечке поднялось.

Начинку разделите пропорционально тесту и выложите узкой дорожкой на раскатанные пластины.

Сверните тесто плотным рулетиком и защипайте длинный край, чтобы начинка не сбежала при выпечке.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовленные рулетики выложите в форму в виде спирали.

Смазываем бурек желтком, разболтанным с 1 ч. л. воды и поставьте в горячую духовку.

Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов, затем температуру снизьте до 150 и выпекайте еще 20 минут.

Готовый бурек выложите на блюдо, накройте полотенцем и немного остудите.

Бурек с сыром и зеленью готов. Приятного аппетита!